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Warmer Ziegenkäse an gegrilltem Gemüse

Janet Lynn’s Bistro in Waterloo, Ontario (Kanada) ist berühmt für seine erfrischende kalifornische Küche. Kevin, der Betreiber, ist stolzer Besitzer eines Broil King®-Grills und hat uns das Rezept einer seiner begehrtesten Salate zur Verfügung gestellt.
Janet Lynn’s Bistro in Waterloo, Ontario (Kanada) ist berühmt für seine erfrischende kalifornische Küche. Kevin, der Betreiber, ist stolzer Besitzer eines Broil King®-Grills und hat uns das Rezept einer seiner begehrtesten Salate zur Verfügung gestellt.

 

Zutaten

 

  • 550 g Ziegenkäse
  • 1 rote Paprikaschote, in 6 Stk. geschnitten
  • 1 gelbe Paprikaschote, in 6 Stk. geschnitten
  • 1 Zucchini, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Aubergine, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in 6 Stk. geschnitten
  • 6 große Pilze (Champignons), geputzt und
    entstielt
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL frischer Thymian, fein geschnitten
  • 150 g gemischter Salat
  • 1 Spritzer Balsamico-Essig
  • 1 EL frische Petersilie, fein geschnitten

 

Anweisung

 

  1. Um den Ziegenkäse sauber anzuschneiden, eine Tasse heißes Wasser und ein schmales Messer bereit legen. Messer in das Wasser tauchen und 6 Scheiben Käse zurechtschneiden. Die Käsescheiben auf in eine feuerfeste Schale (Barbecue Genius – Zubehör Nr. 36105) oder Aluschale legen. Grill auf HIGH vorheizen.
  2. Für das Grillgemüse Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebel und Pilze auf ein Blech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  3. Temperatur auf MEDIUM-LOW absenken.
  4. Jede Gemüsesorte getrennt voneinander bissfest garen, ggf. auf einem Topper (Broil King – Zubehör Nr. 69712).. Die Paprikaschoten haben eine Grillzeit von 2 Min., während Pilze, Zucchini, Aubergine und Zwiebel nach 4 Min. fertig sind.
  5. Während das Gemüse gart, die Schale mit dem Ziegenkäse auf den Ablagerost des Grills schieben. Käse anwärmen, nicht heiß werden lassen.
  6. Servierteller mit etwas Grill-Gemüse und ein paar Salatblättern in der Mitte garnieren. Jeweils eine Scheibe des warmen Ziegenkäses auf den Salat geben. Mit kalt gepresstem Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Zum Schluss mit Petersilie und schwarzem Pfeffer bestreuen.

 

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