Thanksgiving steht vor der Tür, und wir können es kaum erwarten, unser Gewicht an Truthahn zuessen. Einige von Ihnen planen vielleicht, Ihren Vogel auf die altmodische Art zu braten – im Ofen. Aber Ihr Broil King Grill ist viel besser geeignet, um den perfekten goldenen Truthahn zuzubereiten, der das Herzstück Ihres Essens sein wird. Im Blog dieser Woche werden wir einige Techniken und Rezepte vorstellen, mit denen Sie den saftigsten Truthahn auf dem Grill zubereiten können.

Garen mit Gas

Das Garen von Truthahn auf einem Gasgrill ist einfach und funktioniert ähnlich wie in einem Backofen. Sie verwenden eine indirekte Grillmethode, um ein gleichmäßiges Garen durch Konvektion
zu erreichen. Das bedeutet, dass Sie die Brenner nicht direkt unter dem Truthahn anzünden, da sonst
zu schnell zu viel Hitze entsteht und die Unterseite des Vogels verbrennt, während das Fleisch im
Inneren die Temperatur erreicht. Wenn Sie Ihren Truthahn in der Mitte des Grills platzieren, können
Sie einen oder beide Außenbrenner des Grills auf mittel-niedrig stellen. Als Faustregel gilt, dass Sie
pro Kg 30 Minuten Garzeit einplanen müssen. Sie müssen die Temperatur genau überwachen,
entweder mit einem sofort ablesbaren Thermometer oder einem Beistelltischthermometer.
Beginnen Sie nach ein paar Stunden mit der Kontrolle und überprüfen Sie verschiedene Teile. Das
Brustfleisch sollte 76˚C und das dunkle Fleisch 82˚C betragen.
Sie können den Truthahn auch direkt auf den Grillrosten garen (achten Sie darauf, dass Sie diese gut
einölen, damit er nicht anhaftet). Wenn Sie diese Methode wählen, empfehlen wir Ihnen,
Tropfschalen unter die Roste zu stellen, um das Bratgut aufzufangen und ein Aufflammen zu
vermeiden. Füllen Sie sie mit Wasser oder aromatisierten Flüssigkeiten, um die Feuchtigkeit im Grill
zu erhalten.
Sie können den Truthahn auch in einer normalen Bratpfanne oder einem gusseisernen Multi Bräter
zubereiten. Dies bietet einen zusätzlichen Schutz vor der Hitze und verhindert das Verkohlen. Das
Rippengestell und die Bratenstütze sind ebenfalls eine hervorragende Option für kleinere Vögel, da
sich die Hitze frei um alle Seiten des Truthahns bewegen kann, um ein gleichmäßiges Garen zu
ermöglichen. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie Ihren Truthahn vor dem Garen zerlegen
und im Grillkorb braten. Das ist viel effizienter und ergibt mehr Fleisch, als wenn Sie versuchen, einen
gekochten Truthahn zu tranchieren.

Auf dem Drehspieß

Wenn Ihr Grill über einen Drehspieß verfügt, ist dies eine großartige Möglichkeit, einen perfekt
durchgebratenen Truthahn zu erhalten. Anstatt sich nur auf die Konvektion der Hitze im Inneren des
Grills zu verlassen, bewegen Sie Ihr Fleisch, so dass jeder Zentimeter gleichmäßig belastet wird. Und
wenn Sie einen Drehspießbrenner auf der Rückseite des Grills haben, ist dieser perfekt geeignet, um
die Haut knusprig zu machen und ihr eine köstliche goldene Farbe zu verleihen. Sie können eine
ähnliche Methode anwenden, als ob Sie direkt auf dem Rost grillen würden. Schalten Sie die äußeren
Brenner auf mittlere bis niedrige Stufe ein, oder verwenden Sie den hinteren Drehspießbrenner
ausschließlich auf niedriger Stufe. Wenn die Haut zu schnell dunkel wird, sollten Sie von dem
Drehspieß auf die unteren Brenner wechseln. Sie sollten auch eine Auffangschale verwenden, um das
Bratgut aufzufangen und mit Flüssigkeit zu füllen, damit der Feuchtigkeitsgehalt im Grill erhalten
bleibt.
Der Trick beim Garen Ihres Truthahns auf dem Drehspieß besteht darin, das Gegengewicht richtig
auszubalancieren, damit der Motor nicht ausbrennt. Die Oberseite (wo sich die Brust befindet) ist am
schwersten, daher sollte das Gegengewicht gegenüber der Brust angebracht werden.
Möglicherweise müssen Sie dies nach dem Starten des Drehspießes noch etwas ändern, aber das ist
ein guter Anfang. Achten Sie darauf, ob der Motor zu irgendeinem Zeitpunkt der Drehung stehen
bleibt, da dies ein Anzeichen dafür ist, dass die Balance nicht stimmt.
Die Standardgabeln sind für kleine Truthähne geeignet, aber Sie sollten sich überlegen, ob Sie nicht
auf die Edelstahlforken Deluxe umsteigen wollen. Diese sind robuster und besser für größere
Braten geeignet. Und achten Sie darauf, wie groß der Truthahn ist, den Sie kaufen, wenn Sie den
Drehspieß verwenden möchten. Alles unter 9 kg sollte in Ordnung sein, einschließlich des
Gewichts der Füllung. Wenn Sie einen Jumbo-Vogel zubereiten möchten, müssen Sie möglicherweise
eine andere Methode einplanen.

On the Smoker

Wenn Sie noch keinen geräucherten Truthahn probiert haben, haben Sie wirklich etwas verpasst.
Von allen Methoden, einen Truthahn zu grillen, ist das Grillen im Smoker definitiv unser Favorit. Da
der Truthahn mehrere Stunden lang gegrillt wird, hat der Rauch genügend Zeit, um das Fleisch zu
durchdringen und einen unglaublichen Geschmack zu entwickeln. Außerdem hält der Smoker die
Feuchtigkeit besser als ein Gasgrill, so dass weniger Auffangschalen mit Flüssigkeit benötigt werden.
Trotzdem sollten Sie Ihren Truthahn mit Flüssigkeit begießen, damit er eine saftige, goldgelbe Haut
bekommt.
Sie kochen immer noch mit indirekter Hitze, aber es ist ein wenig anders als mit Gas. Sie können das
Diffusor-Kit und den Pizzastein auf Ihrem Keg verwenden, um die Hitze zu verteilen. Wenn Sie einen
der Holzkohle-Smoker-Grills verwenden, stellen Sie die glühenden Kohlen auf eine Seite der Kammer
oder verwenden Sie die versetzte Kammer. Unsere Pelletgrills sind wahrscheinlich die einfachste

Methode, da der Grill bereits indirekte Hitze zum Garen verwendet. Es ist genau wie bei Ihrem
Backofen, nur mit einer zusätzlichen rauchigen Note. Stellen Sie einfach die gewünschte Temperatur
ein und lassen Sie den Grill vorheizen. Wenn Sie auf einem Regal-Pelletgrill grillen, haben Sie auch die
Möglichkeit, den Drehspieß für ein gleichmäßiges Garen mit viel Rauch zu verwenden.

Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Erkundung
einer neuen Zubereitungsart für ein Thanksgiving-Grundnahrungsmittel. Es gibt nicht nur neue
Geschmacksrichtungen zu entdecken, sondern Sie haben auch Ihren Backofen frei für die
Zubereitung von Beilagen und Beigaben. Und mit dem umfangreichen Angebot an Broil King

Zubehör

und einzigartigen Grilleigenschaften gibt es keinen besseren Zeitpunkt, um mehr aus Ihrem Grill zu
machen. Wir wünschen Ihnen einen schönen Urlaub im Kreise Ihrer Liebsten!