BroilKing

ΟΔΗΓΟΣ ΓΙΑ ΤΟ ΨΗΣΙΜΟ

Ακολουθείστε όλες αυτές τις μεθόδους για να πάρετε το καλύτερο αποτέλεσμα από το γκριλ σας και να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

ΟΔΗΓΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

Δημιουργώντας την τέλεια μπριζόλα είναι ένα από τα πράγματα που έχει κατασκευαστεί για να κάνει η ψησταριά αερίου της Broil King®.

Σε αυτή την ενότητα έχουμε πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε την τέλεια κοπή βοδινού, συμβουλές σχετικά με τη χρήση μαρινάδων και έναν οδηγό που θα σας βοηθήσει να ψήσετε την τέλεια μπριζόλα κάθε φορά.

A. ΚΟΝΤΡΑ

Τρυφερό και γευστικό κομμάτι μοσχαριού άριστο για ψήσιμο. Λόγω του ότι είναι μέρος ενός μυός μπορεί να κοπεί σε πάχος 1,5 έως και 2,5 εκατοστών.

B. ΦΙΛΕ ΜΙΝΙΟΝ

Ένα κομμάτι κρέατος εξαιρετικά τρυφερό. Στην αγελάδα βρίσκεται στην μέση της πλάτης μεταξύ του κόντρα φιλέτου και των πλευρών. Είναι εξαιρετικά τρυφερό διότι οι μύες που το αποτελούν δεν χρησιμοποιούνται συχνά. Όλα κόβεται σε μικρά κομμάτια , το λέμε φιλέ μινιόν.

C. T-BONE

Είναι ένα κόκαλο μέσα στην μπριζόλα που έχει σχήμα Τ που χωρίζει το ψαχνό . Αυτές οι μπριζόλες δεν είναι πολύ τρυφερές όπως το φιλέ μινιόν , αλλά είναι πολύ νόστιμες.

D. PORTERHOUSE

Είναι περίπου το ίδιο με το T bone , με μεγαλύτερο μέρος ψαχνού στο ένα μέρος του. Από τις πιο δημοφιλείς μπριζόλες.

E. ΠΑΪΔΑΚΙΑ

Προέρχεται από τα πλευρά του βοδινού. Σε κομμάτια είναι από τα γευστικότερα και πιο ζουμερά κομμάτια στην αγορά.. Το ψαχνό τους είναι τρυφερό και πιο λιπαρό από άλλα μέρη βοδινού. Το παραπάνω λίπος κάνει τα παϊδάκια τρυφερότερα και γευστικότερα.

F. RIB-EYE

Προέρχεται από τους μύες της κοιλιάς του ζώου. Είναι σκληρότερο από το φιλέτο ή τα παϊδάκια και γι' αυτό το ψήνουμε συνήθως προσθέτοντας σάλτσες.

G. ΚΟΝΤΡΑ ΦΙΛΕΤΟ 

Διακρίνεται σε διάφορους τύπους. Το άνω μέρος είναι το καλύτερο. Το κάτω μέρος είναι μεγαλύτερο, λιγότερο τρυφερό και σας το δίνουν όταν απλά αγοράζετε φιλέτο χωρίς να το ψάχνετε.

Τώρα που μπορείτε να ξεχωρίσετε τα πιο δημοφιλή κομμάτια βοδινού είναι ώρα να προχωρήσουμε σε μια άλλη θεώρηση της μπριζόλας... Τις μαρινάδες.

ΔΕΊΤΕ ΚΙ ΆΛΛΑ ΑΞΕΣΟΥΆΡ.