archive

Lampaansatula

Klassinen lampaansatula on juhlava ruokalaji.   Ainekset   1 tl suolaa 2 rkl punaviinietikkaa 2 rkl sitruunamehua 3/4 dl oliiviöljyä Lampaansatula 4 murskattua valkosipulinkynttä 4 rkl dijoninsinappia 3 tl tuoretta hienonnettua rosmariinia 2 tl sokeria   Valmistelut ja valmistaminen   Purista valkosipulinkynnet pieneen kulhoon. Hiero ne ja suola tahnaksi. Sekoita joukkoon sinappi, viinietikka, rosmariini, sitruunamehu …

Lampaansatula Read More »

Lampaanpaistia ja punaherukkakastiketta

Kokeile inspiroivia reseptejämme ja grillausideoitamme yhdessä perheen ja ystävien kanssa!   Ainekset   1 luutun lampaanpaisti 8 valkosipulinkynttä viipaloituna Noin 1/2 dl hienonnettua persiljaa Noin 1/2 dl tuoretta hienonnettua rosmariinia Noin 1/2 dl tuoretta hienonnettua timjamia 3 rkl dijoninsinappia Suolaa ja pippuria maun mukaan 4 rkl punaviinimarjahyytelöä 1/2 litraa lihalientä Oliiviöljyä Paistin sitomislankaa Tippa-astia Nestettä …

Lampaanpaistia ja punaherukkakastiketta Read More »

Kokeile inspiroivia reseptejämme ja grillausideoitamme yhdessä perheen ja ystävien kanssa!

 

Ainekset

 

  • 1 luutun lampaanpaisti
  • 8 valkosipulinkynttä viipaloituna
  • Noin 1/2 dl hienonnettua persiljaa
  • Noin 1/2 dl tuoretta hienonnettua rosmariinia
  • Noin 1/2 dl tuoretta hienonnettua timjamia
  • 3 rkl dijoninsinappia
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • 4 rkl punaviinimarjahyytelöä
  • 1/2 litraa lihalientä
  • Oliiviöljyä
  • Paistin sitomislankaa
  • Tippa-astia
  • Nestettä vuokaan (vettä tai viiniä)

 

Valmistelut ja valmistaminen

 

  1. Pyydä lihamestaria poistamaan luut, rasva ja nahka.
  2. Sekoita valkosipulinkynsiviipaleet, puolet yrteistä, sinappi, suola ja pippuri 2-3 tuntia etukäteen. Sivele tätä seosta paistin sisäpintaan luun jäljiltä jääneeseen aukkoon. Tee paistiin syviä viiltoja ja täytä ne valkosipulinkynsillä. Sido paisti langalla kokoon.
  3. Hiero paistin ulkopintaan oliiviöljyä. Pistele sen sisään halutessasi lisää valkosipulinkynsiä. Ripottele pinnalle yrttejä, suolaa ja pippuria.
  4. Aseta grillausritilän alle Flav-R-Waves-aaltoprofiilien päälle tippa-astia. Täytä se puoliksi vedellä, mehulla tai punaviinillä. Voit myös laittaa siihen kourallisen tuoreita yrttejä.
  5. Esikuumenna grilli HIGH-asetuksella. Sivele grillausritilöille öljyä. Aseta paisti kuumille ritilöille. Pidä lämpötila HIGH-tasolla 10 minuuttia, jotta paisti ruskistuu. Madalla lämpö tämän jälkeen MEDIUM-tasolle. Grillaa lammasta noin 40 minuuttia kiloa kohden, jotta se jää kauniin vaaleanpunaiseksi. Käännä kerran tai kaksi. Pidä tippa-astia puolitäytenä. Lisää nestettä tarvittaessa.
  6. Kun lampaanpaisti on valmis, ota se pois grillistä, aseta leikkuulaudalle ja anna vetäytyä peitettynä 20 minuuttia.
  7. Keitä tällä välin lihalientä kattilassa. Keitä kokoon, kunnes jäljellä on noin 2,5 dl. Vatkaa punaviinimarjahyytelö joukkoon. Vatkaa MEDIUM-LOW-asetuksella joukkoon 2 ruokalusikallista voita yksi kerrallaan. Älä grillaa liian pitkään! Viipaloi lampaanpaisti ja tarjoile kastikkeen kera.