archive

Mausteinen broilerisalaatti

Vaikka valmistamiseen kuluu aikaa, tämä maukas salaatti on sen arvoista. Se maistuu kesäisenä lounaana.   Ainekset   Noin 700 g luuttomia ja nahattomia broilerinrintafileitä puolitettuina, huuhdeltuina ja kuivattuina Noin 1/2 dl oliiviöljyä 1/2 tl jauhettua juustokuminaa 1/2 tl paprikajauhetta 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2 keskisuurta kesäkurpitsaa viipaloituna pituussuunnassa 2 punasipulia paksuina viipaleina 4 punaista paprikaa paahdettuina …

Mausteinen broilerisalaatti Read More »

Thaimaalainen naudanlihasalaatti limetti- ja inkiväärikastikkeella

Tämä raikas salaatti auttaa vähentämään kalorien saantia.   Ainekset   Noin 350 g ulkofileen kapeasta päästä 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 tl suolaa 1 tl pippuria 1 tl raastettua limetin kuorta 2 rkl aasialaista chilikastiketta 1 tl seesamiöljyä 2 rkl vastapuristettua limettimehua 1 tl tuoretta hienonnettua inkivääriä 1 rkl soijakastiketta 3 keskisuurta salottisipulia hienonnettuna 1 jalapeno …

Thaimaalainen naudanlihasalaatti limetti- ja inkiväärikastikkeella Read More »

Walper-hotellin pinaattisalaatti

Tämä on äidin nimikkosalaatti. Ruokaohje on peräisin Kitcheneristä Walper Hotelista. Äidin isoisä, isä ja veli omistivat sen ja johtivat sitä vuosikausia. Tämä on todellinen koko perheen herkku!   Ainekset   Noin 1 kg pinaattia huuhdeltuna ja suikaloituna Noin 200 g pekonia kuutioituna ja paistettuna Noin 1/2 dl kuohukermaa 3 rkl valkoviinietikkaa 1 tl sipulia raastettuna …

Walper-hotellin pinaattisalaatti Read More »

Yrttibroileria, pitaleipää ja korianteripestoa

Broilerin lisukkeena voi tarjoilla pitaleivän sijsta riisiä tai pastaa.   Ainekset   2 luutonta ja nahatonta broilerinfileetä 1 rkl oliiviöljyä ja oreganonoksa 1 oksa timjamia hienonnettuna 1 oksa rosmariinia hienonnettuna 3 valkosipulinkynttä pilkottuna Mausta suolalla ja pippurilla 1/2 keltainen kesäkurpitsa tai munakoiso neljänä osana 3/4 dl korianteria hienonnettuna 2 pitaleipää puolitettuina   Korianteripesto 1/2 l …

Yrttibroileria, pitaleipää ja korianteripestoa Read More »

Mausteinen porkkanasalaatti

Vaikka tätä ruokalajia ei valmistetakaan grillissä, se sopii mainiosti grillatun lihan lisukkeeksi, joten se oli ihan pakko ottaa mukaan. Tämän ruokalajin voi valmistaa muutama päivä etukäteen, koska se säilyy jääkaapissa moitteettomana 1-2 päivää.   Ainekset   2 sitruunan mehu 1 rkl siiderietikkaa 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1/4 tl cayennepippuria 1/2 tl jauhettuja kuminansiemeniä 1/2 tl jauhettua …

Mausteinen porkkanasalaatti Read More »

Lämmintä vuohenjuustoa ja grillattua vihannessalaattia

Kokeile inspiroivia reseptejämme ja grillausideoitamme yhdessä perheen ja ystävien kanssa!   Ainekset   Noin 600 g vuohenjuustoa 1 punainen paprika 6 lohkona 1 keltainen paprika 6 lohkona 1 kesäkurpitsa 1 cm:n kuutioina 1 munakoiso 1 cm:n kuutioina 1 punasipuli 6 lohkona 6 suurta portobellosientä kuivattuina ja kannat poistettuina Noin 1/2 dl oliiviöljyä Suolaa maun mukaan …

Lämmintä vuohenjuustoa ja grillattua vihannessalaattia Read More »

Muskokansalaatti

Tämän värikkään salaatin makeus täydentää grillattua broilerin rintafileetä hienosti.   Ainekset   Noin 1 dl mantelilastuja 1 rkl sokeria 1 rkl sitruunamehua 1 tl hunajaa 1 rkl rakuunaviinietikkaa 1 tl dijonsinappia Runsas 1 dl oliiviöljyä Suolaa ja pippuria maun mukaan 5 ohuelti viipaloitua salottisipulia Noin 2 dl fileoituja appelsiinipaloja 2 avokadoa kuorittuna ja pilkottuna Noin …

Muskokansalaatti Read More »

Broilerikeittoa ja tortilloja

Tämä ateria valmistuu nopeasti. Kun osa grillaa broilerin koipireisiä ja tortilloja, muut pilkkovat vihanneksia keittoa varten. Kun grillattujen broilerinkoipien liha on irrotettu, pilkottu ja lisätty keiton joukkoon sekä keitto on jätetty hautumaan 15 minuutiksi, lounaspöytä katettiin. Tällainen ateria maistuu aamupäivän kestäneen laskettelun jälkeen tai kun iltapäivällä on hiihdetty metsässä.   Ainekset   4 broilerinkoipi- ja …

Broilerikeittoa ja tortilloja Read More »

Keitto paahdetusta paprikasta ja jalopenokreemiä

Keitto ja kreemi voidaan valmistaa etukäteen edellisenä päivänä. Keitto-ohjetta voidaan muunnella käytettävien grillattujen vihannesten mukaan. Voit kokeilla paprikan sijasta grillattua butternut-kurpitsaa ja grillattua purjoa. Käytä silloin tätä valmistusohjetta. Ole luova ja tee jääkaapissa suursiivous!   Ainekset   3 rkl salottisipulia hienonnettuna 1/2 tl kuivattua timjamia 1 rkl suolatonta voita 12 punaista paprikaa paahdettuina ja pilkottuina …

Keitto paahdetusta paprikasta ja jalopenokreemiä Read More »

Keitto ja kreemi voidaan valmistaa etukäteen edellisenä päivänä. Keitto-ohjetta voidaan muunnella käytettävien grillattujen vihannesten mukaan. Voit kokeilla paprikan sijasta grillattua butternut-kurpitsaa ja grillattua purjoa. Käytä silloin tätä valmistusohjetta. Ole luova ja tee jääkaapissa suursiivous!

 

Ainekset

 

  • 3 rkl salottisipulia hienonnettuna
  • 1/2 tl kuivattua timjamia
  • 1 rkl suolatonta voita
  • 12 punaista paprikaa paahdettuina ja pilkottuina
  • Noin 7,5 dl kanalientä
  • Noin 1 dl kuohukermaa
  • Vastapuristettua sitruunamehua maun mukaan
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • 3 jalapeñoa siemenet poistettuna ja kuutioituna
  • 1 suuri valkosipulinkynsi silputtuna
  • 1/2 tl suolaa
  • Noin 1 dl kermaviiliä
  • Noin 1 dl kuohukermaa

 

Valmistelut ja valmistaminen

 

  1. Esikuumenna grilli HIGH-asetuksella. Nosta paprikat grilliin. Grillaa joka puolelta, jotta kuori palaa. Ota pois grillistä ja anna jäähtyä leikkuulaudalla. Kun paprikat ovat jäähtyneet, poista mustunut kuori, kanta ja siemenet. Pilko paprikat.
  2. Sulata voi suuressa rautapadassa tai kattilassa grillin sivupolttimella miedolla lämmöllä. Lisää salottisipulisilppu ja timjami. Sekoittele, kunnes sipuli on pehmentynyt. Sekoita joukkoon paprika ja kanaliemi. Hauduta kannen alla, kunnes paprikat ovat pehmenneet eli noin 15 minuuttia.
  3. Sekoita keitto tasaiseksi sauvasekoittimen tai yleiskoneen avulla. Kaada sileä keitto puhtaaseen kattilaan. Sekoita kerma joukkoon. Jos haluat ohuempaa keittoa, lisää kanalientä. Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
  4. Valmista jalapeñokreemi. Soseuta jalapeño, suola, valkosipuli, kermaviili ja kerma sauvasekoittimen tai yleiskoneen avulla. Älä sekoita liian pitkään. Muutoin kreemi voi juoksettua. Siivilöi seos pienisilmäisen siivilän läpi pieneen kulhoon.
  5. Tarjoiltaessa jalapeñokreemin tulee olla huoneenlämpöistä. Keitto on lämmitettävä erikseen. Kaada keittoa lautasille ja koristele kreemillä.