HOME / RECIPES / GRILLATTUJA SIMPUKOITA JA ARRABIATASALSAA

Grillattuja simpukoita ja arrabiatasalsaa

Tämä ruokalaji soveltuu yhtä hyvin alku- kuin pääruoaksi. Jos tarjoat pääruokana, kaksinkertaista annoskoko.
Tämä ruokalaji soveltuu yhtä hyvin alku- kuin pääruoaksi. Jos tarjoat pääruokana, kaksinkertaista annoskoko.

 

Ainekset

 

  • 1/2 kg simpukoita harjattuina ja puhdistettuina
  • 4 kypsää tomaattia
  • 2 kuivattua chiliä siemenet poistettuna ja hienonnettuna
  • Runsas 1 dl valkoviiniä
  • 3 hienonnettua valkosipulinkynttä
  • 1/2 sipulia
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan
  • 1/4 nippua tuoretta basilikaa silputtuna
  • 1/4 nippua tuoretta persiljaa silputtuna
  • 2 rkl oliiviöljyä

 

Valmistelut ja valmistaminen

 

  1. Valmista arrabiatasalsa sivupolttimella. Laita tomaatit ja sipulinpuolikas grillausritilälle, jotta ne pehmenevät ja saavat grillausraidat. Anna jäähtyä hieman ja kuutioi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa sivupolttimella MEDIUM-asetuksella. Lisää joukkoon grillatut tomaatit ja sipuli kuutioina sekä hienonnetut valkosipulinkynnet. Paista nopeasti. Lisää simpukat joukkoon. Pidä kansi päällä, kunnes ne avautuvat. Heitä pois simpukat, jotka eivät ole avautuneet.
  2. Lisää valkoviini ja kiehauta.
  3. Lisää tomaattikuutiot, suola, pippuri, basilika ja persilja. Lisää chili. Aseta kansi paikalleen ja anna hautua kastikkeeksi. Mitä aikaisemmin chili lisätään joukkoon, sitä voimakkaampaa kastikkeesta tulee.
  4. Aseta keitetyt simpukat suureen tarjoilukulhoon ja kaada kastike päälle. Tarjoile lisukkeena grillattua leipää, jota voi kastaa kastikkeeseen.

 

Tulosta tämä resepti