HOME / RECIPES / GRILLIKYLKI

Grillikylki

Kokeile inspiroivia reseptejämme ja grillausideoitamme yhdessä perheen ja ystävien kanssa!
Kokeile inspiroivia reseptejämme ja grillausideoitamme yhdessä perheen ja ystävien kanssa!

 

Ainekset

 

  • 1,5 kg grillikylkeä
  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

 

Glaseeraus
  • 2,5 dl ketsuppia
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 1,5 dl vettä
  • 1 dl worcestershire-kastiketta
  • 1 rkl chilijauhetta
  • Ripaus tabascoa

 

Valmistelut ja valmistaminen

 

  1. Valmista grillikylki grillaamalla epäsuorasti. Laita tippa-astia ruostumattomasta teräksestä teräsprofiilien yläpuolelle grillausritilän alle.
  2. Kaada tippa-astiaan 2,5 dl vettä tai muuta nestettä, esimerkiksi omenasiideriä, viiniä tai niiden seosta.
  3. Aseta grillausritilä takaisin paikalleen. Esilämmitä grilli keskikuumaksi.
  4. Irrota kalvo grillikyljen takaosasta sormin. Kun kalvo irrotetaan, liha mureutuu paremmin. Leikkaa grillikyljet noin 15 cm:n paloiksi. Mausta palat suolalla ja pippurilla. Laita ne grilliin. Asenna grillikyljet pitimeen pystysuoraan siten, että luut osoittavat ylöspäin.
  5. Kypsennä hitaasti matalassa lämpötilassa noin 1,5 tuntia, kunnes liha on erittäin mureaa.
  6. Sekoita tällä välin muut ainekset kattilassa. Kiehauta ja anna poreilla, jotta saat paksua glaseerauskastiketta.
  7. Sivele grillikyljet glaseerauskastikkeella vasta grillaamisen loppuvaiheessa, jotta sokeri ei pala.
  8. Lämmin glaseerauskastike tunkeutuu lihaan paremmin, jolloin se imee itseensä enemmän makua.
  9. Anna grillikylkien vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilemista.

 

Tulosta tämä resepti