Makkaraa, mangoa ja fenkolichutneytä

Chutneyn makuun saa vaihtelua erilaisilla yrttimausteilla. Jos haluat aasialaisen säväyksen, korvaa persilja korianterilla. Jos haluat polttavamman maun, lisää jalapenoja hienonnettuina. Chutneyn soveltuu tarjottavaksi kaiken mausteisen lihan kanssa.
Chutneyn makuun saa vaihtelua erilaisilla yrttimausteilla. Jos haluat aasialaisen säväyksen, korvaa persilja korianterilla. Jos haluat polttavamman maun, lisää jalapenoja hienonnettuina. Chutneyn soveltuu tarjottavaksi kaiken mausteisen lihan kanssa.

 

Ainekset

 

  • 2 hienonnettua mangoa
  • Noin 1 kg italialaista makkaraa
  • 2 tl tuoretta hienonnettua persiljaa
  • 1 rkl punaista chiliä hienonnettuna
  • 2 tl hunajaa
  • 1/2 punasipuli hienonnettuna
  • 1/2 fenkoli hienonnettuna
  • 1 tl limettimehua
  • 1 hyppysellinen suolaa

 

Valmistelut ja valmistaminen

 

  1. Aseta ritilät kallelleen, jotta rasva valuu pois. Valmistele grilli esikuumentamalla HIGH-asetuksella ja sivelemällä ritilä ruokaöljyllä. Aseta makkarat grilliin ja alenna lämpötilaa. Grillaa LOW-asetuksella noin 10 minuuttia molemmilta puolilta.
  2. Sekoita chutneyn ainekset keskenään. Viilennä se ennen käyttöä.
  3. Tee grillattuihin makkaroihin viiltoja ja tarjoa ne chutneyn kera.