HOME / RECIPES / NAUDANFILEETä VARTAASSA

Naudanfileetä vartaassa

Kokeile inspiroivia reseptejämme ja grillausideoitamme yhdessä perheen ja ystävien kanssa!
Kokeile inspiroivia reseptejämme ja grillausideoitamme yhdessä perheen ja ystävien kanssa!

 

Ainekset

 

  • Noin 4,5 kg naudanfileetä rullattuna ja sidottuna
  • 5 valkosipulinkynttä viipaloituna
  • 6 rkl dijoninsinappia
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
  • 1 rkl jauhettua mustapippuria

 

Valmistelut ja valmistaminen

 

  1. Viipaloi valkosipulinkynnet ja paina ne fileeseen. Sekoita dijoninsinappi, timjami ja pippuri. Hiero ne fileen pintaan. Työnnä varras pituussuunnassa fileen läpi. Kiinnitä haarukoilla. Tarkista, että filee on tasapainossa.
  2. Irrota grillausritilät ja aseta varras paikalleen. Anna raskaamman puolen riippua alaspäin. Säädä vastapaino siten, että se on vastakkaisella puolella raskaampaan puoleen nähden. Kiristä tangon kahvat.
  3. Täytä tippa-astia nesteellä ja aseta se fileen alle. Suosittelemme punaviiniä ja vettä.
  4. HUOMIO! Jos käytössäsi ei ole vartaankääntölaitetta, grillaa filee grillausritilän päällä. Laita tippa-astia ritilän alle. Täytä se nesteellä ja esikuumenna grilli MEDIUM-asetuksella. Säädä lämmöksi MEDIUM/LOW. Aseta filee grillausritilälle tippa-astian yläpuolelle ja sulje kansi. Tarkkaile nesteen määrää tippa-astiassa. Se ei saa päästä kuivumaan.
  5. Kypsennä MEDIUM-asetuksella 3,5 tuntia, kunnes lämpömittarin avulla mittaamasi sisälämpötila on 60°C.
  6. Anna vetäytyä 20 minuuttia ennen viipaloimista.

 

Tulosta tämä resepti