HOME / RECIPES / RIIMISUOLATTUJA PORSAANKYLJYKSIä

Riimisuolattuja porsaankyljyksiä

Kokeile inspiroivia reseptejämme ja grillausideoitamme yhdessä perheen ja ystävien kanssa!
Kokeile inspiroivia reseptejämme ja grillausideoitamme yhdessä perheen ja ystävien kanssa!

 

Ainekset

 

Suolaliemi
  • Noin 7 dl vettä
  • 4 rkl soijakastiketta
  • 4 rkl sokeria
  • 2 rkl siirappia
  • 2 murskattua valkosipulinkynttä
  • 2 laakerinlehteä
  • 1 rkl kuivattua timjamia
  • 1 tl kokonaisia pippureita
  • Noin 5 dl jääkuutioita

 

Pintaan Hierottava Mausteseos
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1 rkl jauhettua juustokuminaa
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 1 rkl chilijauhetta
  • 1 tl sinappijauhetta
  • 1 tl kokonaisia pippureita
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • 1 rkl hiutalesuolaa

 

Valmistelut ja valmistaminen

 

  1. HUOMIO! Mehukkaista porsaankyljyksistä tulee maukkaita, kun ne riimisuolataan, pintaan hierotaan mausteseosta ja ne savustetaan.
  2. Sekoita vesi, suola, sokeri, siirappi, murskatut valkosipulinkynnet, laakerinlehdet, timjami ja pippurit keskisuuressa kattilassa. Kiehauta ja sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Ota kattila pois polttimen päältä. Lisää jääkuutiot, jotta liemi jäähtyy nopeasti.
  3. Laita porsaankyljykset suljettavaan muovipussiin. Kaada jäähtynyt suolaliemi päälle ja aseta jääkaappiin 1–12 tunniksi. Sekoita tällä välin pintaan hierottavan mausteseoksen ainekset. Liota savustuslastuja vedessä vähintään tunti ennen grillin sytyttämistä. Jos käytät savustuslaatikkoa, aseta se suoraan Flav-R-Wave-aaltoprofiilin päälle. Muussa tapauksessa kääri savustuslastut alumiinifolioon ja pistele siihen reikiä haarukalla, ennen kuin asetat sen grillausritilän alle.
  4. Kuumenna grilliä HIGH-asetuksella, kunnes lastuista alkaa tulla savua. Aikaa kuluu noin 15 minuuttia. Ota tällä välin porsaankyljykset pois suolaliemestä ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Hiero mausteseosta pintaan molemmille puolille.
  5. Alenna lämpötila grillin yhdellä puolella MEDIUM-tasolle ja toisella puolella LOW-tasolle. Suihkuta tai sivele grillausritilä kasviöljyllä, jotta liha ei tartu siihen.
  6. Aseta kyljykset grillin sille puolelle, jossa on käytössä MEDIUM-taso. Ruskista 2 minuuttia. Käännä kyljykset ja ruskista niiden toista puolta 2 minuuttia.
  7. Käännä kyljykset sivusuunnassa. Aseta ne grillin LOW-puolelle 3 minuutiksi.
  8. Käännä kyljykset ja grillaa vielä 3 minuuttia. Nyt voit halutessasi sivellä kyljysten pintaan haluamaasi grillauskastiketta.
  9. HUOMIO: Älä osta valmiiksi maustettuja porsaankyljyksiä.

 

Tulosta tämä resepti