HOME / RECIPES / SAVUSTETUT KARIBIALAISET PORSAANKYLJYKSET

Savustetut karibialaiset porsaankyljykset

Chipotleja saadaan savustamalla jalapeñoja. Niitä myydään useissa elintarvikemyymälöissä. Ne on pakattu tölkkeihin, joissa ne säilyvät adobokastikkeessa. Kaada tölkin sisältö tehosekoittimeen tai yleiskoneeseen ja hienonna.
Chipotleja saadaan savustamalla jalapeñoja. Niitä myydään useissa elintarvikemyymälöissä. Ne on pakattu tölkkeihin, joissa ne säilyvät adobokastikkeessa. Kaada tölkin sisältö tehosekoittimeen tai yleiskoneeseen ja hienonna.

 

Ainekset

 

  • 1/2 tl yleismaustejauhetta
  • 1/2 tl jauhettuja mausteneilikoita
  • 1/2 tl jauhettua korianteria
  • 1/2 tl jauhettua kanelia
  • 2 rkl omenatahnaa
  • 2 rkl adobokastikkeessa hienonnettuja chipotleja
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl worcester-kastiketta
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 1 tl appelsiininkuorta
  • 4 paksua porsaankyljystä
  • Noin 1 dl tuoretta hienonnettua korianteria
  • 2 kuppia savustuslastuja liotettuna ja kuivaksi ravisteltuina savustamiseen

 

Valmistelut ja valmistaminen

 

  1. Sekoita ensimmäiset 12 aineosaa lasikulhossa tai kestävässä, suljettavassa muovipussissa. Lisää porsaankyljykset ja marinoi niitä 30 minuuttia huoneenlämmössä tai 6 tuntia jääkaapissa.
  2. Laita liotetut savustuslastut savustuslaatikkoon tai kääri ne alumiinifolioon ja aseta suoraan Flav-R-Wave-aaltoprofiilin päälle.
  3. Esikuumenna grilli HIGH-asetuksella. Sivele grillausritilät öljyllä, jotta liha ei tartu kiinni.
  4. Aseta kyljykset grilliin. Säästä marinadi. Alenna lämpötila MEDIUM-tasolle ja sulje kansi. Grillaa kyljyksiä 5 minuuttia molemmilta puolilta. Ota ne pois grillistä ja koristele korianterilla.
  5. Kaada jäljelle jäänyt marinadi kattilaan ja aseta se sivupolttimelle. Kiehauta ja anna kiehua 2-3 minuuttia. Voimakkaan mausteisesta mausta pitävät voivat nauttia sitä kyljysten kastikkeena.
  6. Tarjoile uuniperunoiden ja pinaattisalaatin kera.

 

Tulosta tämä resepti