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FUMAISON

Développez votre expérience de grillade et découvrez comment facile et délicieux il est d’obtenir ce goût de fumée.

Guide de fumaison de bois

La fumaison est un autre assaisonnement à ajouter à vos aliments grillés favoris. Comme les épices, les différents bois donnent des saveurs très différentes – des notes intenses, épicés de mesquite et de hickory, jusqu’aux notes douces et parfumées de pomme et de cerise.

Type Saveur Viandes idéales

Mesquite

Piquant, fumé, épicé

Bœuf , porc

Hickory

Pungent, fumé

Bœuf, agneau, porc

Whisky

Épicé, fumé

Bœuf, porc, volaille

Érable

Sucré, fumé

Porc, volaille

Noix de pécan

Riche, savoureux

Porc, volaille, agneau

Cerise

Sucré, fumé

Porc , volaille

Pomme

Sucré, fumé

Porc , volaille, fruits de mer, fromages

Aulne

Doux, fumé

Agneau, porc

Cèdre

Brillant, épicé, fumé

Fruits de mer, fromages

Si vous n’avez jamais utilisé la méthode de fumaison, n’exagérez pas – commencez avec une petite quantité de copeaux de bois (environ 1/2 tasse), et trempez-les dans du liquide pendant au moins 1/2 heure. Égoutter les copeaux de bois, puis les disperser directement sur le dessus des charbons fumants.

DÉCOUVREZ CES ACCESSOIRES DE GRILLADE.

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