Le bâti du gril à fumée de charbon modèle 500 est fabriqué en acier de 2 mm / de calibre 14, il comporte une surface principale de cuisson de 323 cm² (500 po²), et des grilles de cuisson de service rigoureux en acier coulé. Son système d’évacuation d’air comprend une colonne de style cheminée avec la technologie de registre Roto-Draft^MC.