Grillez les côtelettes d’agneau sur le gril et servez-les avec une sauce épicée pour leur conférer une saveur additionnelle.
Ingrédients
- 1/3 tasse de coriandre, hachée
- 1/4 tasse de miel
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de brandy
- 3 gousses d’ail, hachées
- 18 côtelettes d’agneau d’une épaisseur de 1 po
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 5 c. à soupe de sauce aux huîtres
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé de poudre à cinq épices chinoise
- 2 oignons verts
- 1/2 tasse de beurre, coupé en morceaux
Instructions
- Combinez coriandre, miel, sauce soja, brandy et ail dans un plat en verre. Ajoutez ce mélange à l’agneau et couvrez, ou placez le tout dans un sac refermable et scellez. Réfrigérez toute la nuit.
- Préchauffez le gril à ÉLEVÉ (HIGH), ensuite réduisez la chaleur à MOYEN (MEDIUM) et huilez légèrement les grilles. Placez les côtelettes sur le gril et cuisez pendant 2 minutes, et tournez ensuite d’un quart de tour sur le même côté pour réaliser de belles marques de grillade. Cuisez pendant un autre 2 minutes, et retournez de l’autre côté pendant 2 minutes. Tournez l’agneau d’un quart de tour pendant 2 minutes (pour cuisson mi-saignante). Placez l’agneau sur un plateau et laissez-le reposer, couvert de papier d’aluminium, pendant 4 minutes.
- Entretemps, combinez bouillon de poulet, sauce aux huîtres, jus de citron, sucre et poudre à cinq épices dans une casserole et faites bouillir jusqu’à ce que la sauce réduise à 3/4 tasse, environ 12 minutes. Réduisez la chaleur à BAS (LOW), et ajoutez l’oignon vert et le beurre, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Placez les côtelettes sur des assiettes et versez de la sauce sur le dessus.