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Hamburgers au poulet citronné avec sauce aux poivrons rouges rôtis

Ingrédients

  • 2 lb poulet haché
  • 1 lb épinards surgelés, dégelés, étuvés et hachés
  • 6 oignons verts, hachés
  • 2 œufs, battus légèrement
  • 6 c. à soupe fromage parmesan
  • 4 c. à thé zeste de citron
  • 2 gousses ail, émincé
  • 1 c. à thé paprika
  • sel et poivre, au goût
  • 8 pains à hamburger aux graines de sésame

Sauce aux Poivrons Rouges Rôtis
  • 2 gros poivrons rouges rôtis
  • 8 oignons verts, hachés
  • 2 gousses ail, émincé
  • 4 c. à soupe huile d’olive
  • 4 c. à thé moutarde de Dijon
  • 2 c. à thé miel
  • 1 1/2 c. à thé basilic frais, haché
  • sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger légèrement le poulet haché, les épinards, les oignons verts, les œufs, le fromage parmesan, le zeste de citron, l’ail, le paprika, le sel et le poivre. Former 8 boulettes et réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Pour griller les hamburgers: Préchauffer le barbecue à température moyenne/élevée (MEDIUM/HIGH) et huiler les grilles de cuisson généreusement pour empêcher les boulettes de coller. Placer les boulettes sur le barbecue et réduire à température moyenne (MEDIUM). Placer les boulettes sur le barbecue et saisir pendant 3 minutes de chaque côté, en prenant soin de ne pas écraser les boulettes.
  3. Réduire à température basse (LOW) et continuer à cuire pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les boulettes soient juteuses et que le centre soit bien cuit. Reportez-vous au guide de marques de grillade. Rôtir les pains légèrement pendant les deux dernières minutes de cuisson. Servir les boulettes sur les pains aux graines de sésame rôtis, et garnir de sauce aux poivrons rouges rôtis.
  4. Sauce: Sauter les oignons et l’ail doucement. Mettre dans le robot culinaire avec les autres ingrédients et bien mélanger.

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