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Champignons grillés

Riche en saveur, cette recette est très facile. Il suffit d’avoir les bons ingrédients dans son réfrigérateur et des champignons frais.   INGRÉDIENTS 250 grammes de champignons de Paris 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de pâte de chili 1 cuillère à soupe d’ail 1 cuillère à soupe de sauce …

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Brochettes de bœuf Tahitiennes

  Tous les ingrédients d’une brochette de bœuf traditionnelle avec une pointe d’exotisme… la meilleure façon de cuisiner ensemble viande et légumes   INGRÉDIENTS 1 lb (0,45 kg) de pointe de surlonge ou de bifteck rond coupé en cubes 2 poivrons rouges coupés en morceaux 2 oignons rouges coupés en morceaux 2 courgettes 12 tomates …

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Aubergines au barbecue

  L’aubergine offre de nombreuses possibilités de cuisson et est particulièrement adaptée aux grillades Ainsi elle absorbe considérablement moins d’huile que lors de la friture sur une cuisinière. Sa saveur terreuse et fumée ajoute de la profondeur à de nombreux plats.   INGRÉDIENTS 8 tranches d’aubergines grillées 2 tasses de sauce tomate (voir recette ci-dessous) …

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Brochettes de porc acidulées

Il n’y a rien de plus facile ! De la sauce barbecue prête à servir et de la vinaigrette complémentent d’autres ingrédients pour créer une marinade acidulée.   Ingrédients   500 g de filet de longe de porc désossé, coupé en cubes 1/2 c. à thé de sauce aux poivrons épicés 1/4 tasse de vinaigrette …

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Filet de porc aux pommes

  Ingrédients   1 gousse d’ail, émincée 1 c. à soupe de gingembre frais, émincé ¼ tasse de vinaigre de cidre ½ tasse de cidre de pomme 2 c. à soupe de cassonade 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe de romarin frais, haché 1 c. à thé de poivre, …

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Porc effiloché facile au Keg

Ingrédients Rôti de porc avec os de 2-3 kilos (ou épaule de porc entière de 1-7 kg) Injection de Pêche Savoureuse/Sucrée 1 litre de nectar de pêche 3 tasses d’eau 1/2 tasse de cassonade foncée 1/2 tasse de sel 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 1 c. à soupe de sauce soja   Pâte …

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Flanchet mariné

  Ingrédients   1 kg de Flanchet de bœuf 1/4 verre de sauce soja 1/4 verre de sucre en poudre 1 c. à soupe d’huile sésame 1 c. à soupe de jus de citron 4 gousses d’ail émincé 1 c. à soupe de gingembre frais émincé 1 c. à soupe de sauce chinoise 1 c. …

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Ingrédients

 

  • 1 kg de Flanchet de bœuf
  • 1/4 verre de sauce soja
  • 1/4 verre de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d’huile sésame
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 4 gousses d’ail émincé
  • 1 c. à soupe de gingembre frais émincé
  • 1 c. à soupe de sauce chinoise
  • 1 c. à soupe de poivre frais moulu

 

Instructions

 

  1. Rincer et sécher la viande. L’attendrir pour permettre à la marinade de mieux pénétrer.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand sac en plastique refermable. Placer la viande dans la marinade, fermer hermétiquement le sac et faire mariner dans le réfrigérateur 6 heures ou toute la nuit. Retourner le sac 2 ou 3 fois.
  3. Préchauffer le barbecue sur position HIGH et badigeonner les grilles avec de l’huile végétale pour éviter qu’elles ne collent. Placer le flanchet sur les grilles chaudes et réduire à feu MOYEN. Saisir environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Le réserver 3 à 5 minutes avant de la découper.
  4. Pendant ce temps là, placer le reste de la marinade dans une casserole et porter à ébullition sur le réchaud latéral. Faire chauffer 2 à 3 minutes.
  5. Découper le steak en fines tranches sur la diagonale. Servir avec la sauce élaborée avec la marinade.