Tous les ingrédients d’une brochette de bœuf traditionnelle avec une pointe d’exotisme… la meilleure façon de cuisiner ensemble viande et légumes
INGRÉDIENTS
1 lb (0,45 kg) de pointe de surlonge ou de bifteck rond coupé en cubes
2 poivrons rouges coupés en morceaux
2 oignons rouges coupés en morceaux
2 courgettes
12 tomates cerise
¼ de litre de jus d’ananas
1 cuillère à soupe de sauce soja
¼ tasse (60 ml) de vinaigre
¼ tasse (60 ml) de cassonade
Poivre
PREPARATION
Etape 1 – La marinade
Mélanger le jus d’ananas, la sauce soja, le vinaigre, la cassonade et le poivre. Verser sur les cubes de bœuf, couvrir et réfrigérer 6 à 8 heures.
Etape 2 – Préchauffage
Préchauffer votre barbecue à gaz, à granulés ou à charbon à une température MOYENNE ÉLEVÉE d’environ 220°C (425°F).
Etape 3 – Préparation des brochettes
Égoutter le bœuf pour préparer les brochettes : Alterner le bœuf et les légumes sur des pics à brochettes.
A noter : Si vous utilisez des brochettes en bois, faites les tremper dans l’eau 30 minutes avant de les utiliser pour réduire les brûlures. Si vous utilisez des brochettes métalliques, brossez-les avec de l’huile avant de les utiliser pour réduire le collage.
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Etape 4 : La cuisson
Cuire au barbecue environ 10 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. Retournez les brochettes régulièrement pour obtenir le parfait aspect marqué et doré de l’extérieur.
Servir immédiatement et régalez-vous !
