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Flanchet mariné

Le flanchet est un morceau maigre du bœuf et est très savoureux. Cette recette simple se fait en deux étapes : préparer la marinade la veille de la cuisson. Cette recette est le parfaite exemple de plat simple et festif que vous pouvez préparer sans stress sur votre barbecue à gaz.

 

Ingrédients

 

  • 1 kg de Flanchet de bœuf
  • 1/4 verre de sauce soja
  • 1/4 verre de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d’huile sésame
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 4 gousses d’ail émincé
  • 1 c. à soupe de gingembre frais émincé
  • 1 c. à soupe de sauce chinoise
  • 1 c. à soupe de poivre frais moulu

 

Instructions

 

  1. Rincer et sécher la viande. L’attendrir pour permettre à la marinade de mieux pénétrer.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand sac en plastique refermable. Placer la viande dans la marinade, fermer hermétiquement le sac et faire mariner dans le réfrigérateur 6 heures ou toute la nuit. Retourner le sac 2 ou 3 fois.
  3. Préchauffer le barbecue sur position HIGH et badigeonner les grilles avec de l’huile végétale pour éviter qu’elles ne collent. Placer le flanchet sur les grilles chaudes et réduire à feu MOYEN. Saisir environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Le réserver 3 à 5 minutes avant de la découper.
  4. Pendant ce temps là, placer le reste de la marinade dans une casserole et porter à ébullition sur le réchaud latéral. Faire chauffer 2 à 3 minutes.
  5. Découper le steak en fines tranches sur la diagonale. Servir avec la sauce élaborée avec la marinade.

 

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