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Brochettes de Poulet au poivre et citron

Ingrédients
  • 750 g d’escalopes de poulet sans peau
  • 1 c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
  • 1 c. à thé de sel
  • ¼ tasse de confiture d’abricots
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 2 c. à soupe de sauce de poisson
  • 2 citrons verts, le zeste et le jus
Instructions
  1. Tremper les brochettes en bois dans l’eau, si utilisées.
  2. Couper le poulet en morceaux de 2 cm.
  3. Dans un bol peu profond en verre, mélanger le poivre, le sel, la confiture d’abricots, l’ail, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Réserver quelques zestes de citron vert pour garnir et ajouter le reste aux autres ingrédients.
  4. Mélanger jusqu’ à l’obtention d’une pâte collante. Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober.
  5. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH), puis réduire le feu à température moyenne (MEDIUM).
  6. Pendant ce temps, enfiler sur chaque brochette 4 morceaux de poulet. Cuire 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’ à cuisson complète du poulet.
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