Poulet barbecue à la sicilienne

Difficulté:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions:

 

Ingrédients

 

  • 2 kilos de poulet, coupé en morceaux
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 c. à soupe de beurre, à la température de la pièce
  • ½ c. à thé de sauce aux piments forts
  • 2 citrons, le jus
  • 2 oranges, jus et zeste
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de liqueur d’orange
  • 2 c. à soupe de sauce barbecue
  • 1 tasse d’olives noires
  • 2 citrons, coupés en deux et persil frais pour la garniture

 

Instructions

 

  1. Dans un bol, piler ensemble l’ail, le sel, le beurre et la sauce aux piments forts, afin d’obtenir une pâte. Étendre sous et sur la peau des morceaux de poulet.
  2. Entre-temps, dans un grand bol suffisamment profond, fouetter ensemble les jus de citron et d’orange, le zeste d’orange, l’huile d’olive, la liqueur d’orange et la sauce barbecue. Ajouter les olives en remuant.
  3. Ajouter les morceaux de poulet cuits et chauds au mélange dans le bol et bien enrober de marinade. Servir le poulet, la sauce et les olives, le tout garni de persil et de portions de citron.