Poulet sur canette de bière

Difficulté:
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions:

 

Ingrédients

 

  • 1 gros poulet entier (1.5 à 2 kg)
  • 1 canette de bière de 330ml
  • 3 gousses d’ail, finement coupées en julienne
  • 1 citron tranché mince
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 branche de thym frais
  • Sel et poivre au goût

 

Instructions

 

  1. Retirer la grille de cuisson et déposer une lèchefrite au centre de la cuve inférieure du barbecue. Replacer et badigeonner la grille de cuisson d’huile. Dans la lèchefrite, verser le liquide, bière ou eau. La bière de la canette s’évaporera pendant la cuisson; il faut s’assurer ne pas laisser la lèchefrite s’assécher.
  2. Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH) et par la suite, baisser à température moyenne (MEDIUM).
  3. Ouvrir la canette de bière et percer d’autres grands orifices supplémentaires à la partie supérieure. Retirer environ 2 cm de bière et insérer l’ail et les herbes fraîches dans la canette. Au lieu d’utiliser de la bière, verser 120 à 180 ml de vin blanc, en utilisant une canette de soupe ou de boisson gazeuse propre.
  4. Par la suite, tout en maintenant le poulet en position verticale, diriger la cavité du poulet vers le bas et insérer la canette de bière à l’intérieur de la cavité. Vous pouvez aussi utiliser les supports de cuisson pour poulet de Broil King pour vous faciliter la tâche – lèchefrite non requise!
  5. Déposer le poulet et la canette debout au centre du barbecue, au-dessus de la lèchefrite. Étendre légèrement les pattes vers l’extérieur, pour former un trépied, permettant ainsi de bien supporter le poulet. La volaille est maintenant en place, les ailes en haut et les pattes en bas, tout près de la grille de cuisson.
  6. Fermer le couvercle du barbecue et cuire le poulet environ 1-½ heure (18 min./ 500g) ou jusqu’ à ce que la température interne de la viande de la poitrine atteigne  77ºC au thermomètre.
  7. Déposer un plat à découper sur la tablette du barbecue et à l’aide de pinces, soulever et déplacer le poulet renfermant toujours la canette de bière vers le plat, tout en plaçant une grande spatule métallique sous la canette. Laisser reposer 5 minutes avant de dépecer la viande, installée à la verticale.
  8. Mise en Garde: S’assurer de ne pas renverser la bière chaude, lors du dépeçage.