Mon barbecue est sujet à des flambées excessives. Quelle peut en être la cause?
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Assurez vous que la cuve de votre barbecue est propre et libre de toute trace de graisse ou de débris de cuisson. Videz également les récupérateurs de graisse. Pour un nettoyage en profondeur, grattez tous les côtés de votre cuve, y compris le fond, avec une brosse à barbecue ou avec le lève grille. Retirez les cendres et débris en fond de cuve avec un aspirateur quand le barbecue est bien froid.
Si votre barbecue est équipé des grilles de cuisson réversibles en fonte de Broil King, positionnez les côtés incurvés vers le haut pour les morceaux de viandes les plus gras. Ainsi, les jus et graisses seront capturés puis vaporisés sous l’effet de la chaleur et donneront ainsi beaucoup de tendresse à votre viande et cela évitera de nombreuses flambées.