Lambalæri með sósu úr rauðum vínberjum


Broil King Uppskriftir Lambalæri með sósu úr rauðum vínberjum

Eigðu góða samverustund við grillið með þessari spennandi grilluppskrift og öðrum grillhugmyndum fyrir fjölskylduna og vinina.

Hráefni

  • 1 lambalæri, úrbeinað
  • 8 hvítlauksgeirar í þunnum sneiðum
  • U.þ.b. 1/2 dl steinselja, söxuð
  • U.þ.b. 1/2 dl ferskt rósmarín, saxað
  • U.þ.b. 1/2 dl ferskt tímían, saxað
  • 3 msk Dijon-sinnep
  • Salt og pipar eftir smekk
  • 4 msk vínberjahlaup, rautt
  • 1/2 lítri kjötsoð
  • Ólífuolía
  • Kjötsnæri
  • álbakki
  • Vökvi í bakkann (vatn eða vín)

Aðferð

  1. Biðjið kjötvinnslumanninn að fjarlægja mjaðmarliðinn og skankann af lærinu og skera burtu alla fitu og ham að utan.
  2. 2-3 klukkustundum fyrir matreiðslu er hvítlauk, helmingnum af kryddjurtunum, sinnepi, salti og pipar blandað saman. Penslið blöndunni á steikina að innanverðu, þar sem beinið endar, og stingið hvítlaukssneiðum í kjötið hér og þar. Bindið steikina saman með snæri.
  3. Nuddið lærið að utan með ólífuolíu, stingið fleiri hvítlaukssneiðum í það ef þess er óskað og stráið kryddi, salti og pipar yfir það.
  4. Setjið álbakka undir grillgrindina, beint ofan á Flav-R-Wave-bragðburstirnar. Fyllið til hálfs með vatni, safa eða rauðvíni. Einnig er hægt að setja handfylli af ferskum kryddjurtum í bakkann.
  5. Forhitið grillið með því að stilla á „HIGH“. Penslið grillgrindina með olíu og setjið steikina á heitt grillið. Hafið hitann á „HIGH“ í 10 mínútur til að brúna kjötið og lækkið síðan niður í „MEDIUM“. Grillið lambalærið í 40 mínútur á kíló, eða þar til kjötið er fallega ljósrautt. Snúið kjötinu einu sinni eða tvisvar. Gætið þess að halda álbakkanum hálffullum og fyllið á með meiri vökva eins og þörf krefur.
  6. Þegar lambalærið er tilbúið er það tekið af grillinu, sett á skurðarbretti og látið standa undir loki, álpappír eða viskastykki í 20 mínútur.
  7. Á meðan kjötið hvílir er kjötsoðið látið sjóða í potti. Látið soðið sjóða niður í um það bil tvo og hálfan desilítra. Pískið hlaupi úr rauðum vínberjum saman við. Stillið hitann á „MEDIUM/LOW“ og pískið 2 msk smjör hratt saman við. Grillið ekki of lengi! Skerið lambalærið í sneiðar og dreypið sósunni yfir.


Kíktu á þessa fylgihluti.