Røyking
Få nye grillopplevelser og oppdag hvor enkelt og lekkert det er å få fin røyksmak.
TIPS FOR Å BRUKE KEG SOM RØYK
Forberede miljøet
Lav temperatur:
Keg skal gjøres klar for matlaging ved temperaturer mellom 100 og 135 °C i minst 5 timer. Lokket på Keg skal være lukket
Fukt:
Bruk varmefordelingstilbehøret for å få et fuktig tilberedningsmiljø og bidra til å opprettholde temperaturen
Røyk:
Bruk biter av tre eller spon for å få den røykfylte grillsmaken på det du griller.
Det er viktig at tresponet bløtlegges i 20–30 minutter før bruk. Å legge tørr spon i en varm grill kan forårsake brann. Røyk fra helt brent spon gir en besk og bitter smak.
Legg på tre 5–10 minutter før du legger kjøttet på grillen – rått kjøtt tar til seg røykaroma mye bedre enn kjøtt som har rukket å bli litt tilberedt. Et røykfylt miljø helt fra starten øker og utdyper smakene.
Så snart overflaten på kjøttet har begynt å danne en skorpe, er det veldig vanskelig å øke røyksmaken. For mer informasjon om å velge riktig tre se vår Røyksponguide.
Legg på tre 5–10 minutter før du legger kjøttet på grillen – rått kjøtt tar til seg røykaroma mye bedre enn kjøtt som har rukket å bli litt tilberedt. Et røykfylt miljø helt fra starten øker og utdyper smakene.
Så snart overflaten på kjøttet har begynt å danne en skorpe, er det veldig vanskelig å øke røyksmaken. For mer informasjon om å velge riktig tre se vår Røyksponguide.
