Disse kremete blåskjellene blir garantert en suksess til middag. Prøv å tilsette litt chili for en ekstra spiss!
- Forberedelsestid: 15 minutter
- Porsjoner: 4
- Vanskelighetsgrad: 3/5
- Tilberedningstid: 20 minutter
Ingredienser
- 2 kg blåskjell
- 300 ml kokosmelk
- 1 stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 250 g chorizo, i terninger
- 150 ml appelsinjuice
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 bunt koriander
- 1 baguette
- Salt og pepper, etter smak
- Chili, valgfritt
Tilberedning
- Bruk en Broil King® grillwok i støpejern og fres hvitløk og løk i olje til hvitløken begynner å få farge.
- Tilsett terninger av paprika og chorizo.
- Ha i ferske, rensede blåskjell. Sørg for å fjerne skjegg fra skjellene og sjekk at alle er lukket før tilberedning. Kast skjell som forblir åpne etter å ha blitt banket lett på.
- Tilsett appelsinjuice og kokosmelk, og kok på 175 °C til alle blåskjellene har åpnet seg. Ikke spis skjell som ikke åpner seg.
- Damping og tilberedning tar ca. 20–30 minutter, avhengig av om du ønsker å redusere buljongen for en tykkere konsistens.
- Avslutt med fersk koriander og server med ristet, oppskåret brød.
- Tips: Bruk brødet til å suge opp den smakfulle buljongen. Vel bekomme!
