HOME / RECIPES / BRINGEBæR- OG NEKTARINBAKELSER

Bringebær- og nektarinbakelser

Ingredienser
  • 1 ark fryst butterdeig, tint
  • 2 dl hermetisk fersken
  • 200 g modne nektariner, delt i to og utkjernet
  • 1/2 l bringebær
  • ca. 3 dl tykk fløte
  • 1 ss flormelis
  • 1 ts vanilje
Tilberedning
  1. Kjevle deigen ut på et lett melet bord til en rektangel på ca. 45 x 30 cm. Legges på en stor plate, prikk med en gaffel og avkjøl i 30 minutter.
  2. Forvarm grillen og pensle grillristen med rikelig med olivenolje. Reduser varmen til MEDIUM, legg nektarinene med den kuttede siden ned og grill i 2–3 minutter, vend deretter og grill i ytterligere 2–3 minutter. Ta av varmen, la avkjøle litt og skjær deretter i tynne båter.
  3. Legg bakeplaten med den avkjølte butterdeigen på grillen og grill i 10–12 minutter, til den er gyllenbrun. Avkjøl og del den på langs i tre.
  4. Visp fløten i en avkjølt bolle til den begynner å bli tykk. Tilsett sukker og vanilje og fortsett å vispe til den får harde topper.
  5. Monteres på følgende måte: Pensle den første delen av butterdeigen med halvparten av ferskensaften og toppes med halvparten av de grillede nektarinene. Smør 1/3 av den vispede fløten på nektarinene. Legg på et nytt lag med butterdeig. Pensle med ferskensaft og toppe med halvparten av bringebærene. Smør på 1/3 mer vispet fløte og legg den tredje delen med butterdeig oppå. Del forsiktig i 8 biter. Garner hver bakelse med en dæsj vispet fløte, en bit nektarin og 2 bringebær. Pudre med flormelis. Avkjøl i 2 timer.
Skriv ut denne oppskriften