Delikat, søt broccolini grilles til den er sprø og toppes med ristede mandelflak, appelsinskall og en vinaigrette med grillet appelsin. Denne oppskriften er en god grunn til å fyre opp grillen når som helst på året!
- Forberedelsestid: 10 min
- Porsjoner: 4
- Vanskelighetsgrad: 2/5
- Tilberedningstid: 20 min
Ingredienser
- 400 g broccolini, renset for eventuelle trevlete deler
- Nøytral matolje med høy røykegrense
- Salt
- ½ dl mandelflak
- 1 appelsin, riv skallet fra halve og del deretter i to
- ½ dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ss lønnesirup
- 1 ss Dijonsennep
- Svart pepper
Tilberedning
- Forvarm grillen til medium-høy varme sammen med en Broil King grillwok eller grillform.
- Vend broccolinien med 2–3 ss matolje og krydre generøst med salt.
- Rist mandelflakene i en stekepanne på sidebrenneren til de er gyllenbrune, ca. 4–5 minutter. Sett til side for avkjøling.
- Grill broccolinien i en grillwok eller form i 10–15 minutter, vend den innimellom og grill til den er pent brunet og sprø.
- Riv skallet fra en halv appelsin og legg det i en bolle. Del appelsinen i to, og grill den ene halvdelen med den flate siden ned mot grillristen til den har fått en brunet farge.
- Press saften fra den grillede appelsinen i en bolle og bland med olivenolje, lønnesirup og Dijonsennep.
- Legg den grillede broccolinien på et fat og drypp over appelsinvinaigretten. Topp med mandelflak, appelsinskall og smak til med salt og pepper.
Oppskrift styling og utvikling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
