Rock cornish hens er muskuløse hønsefugler. Selv om de er oppvokst på gårder, har de en anelse viltsmak som passer bra med fruktmarinade. Du kan erstatte med vanlig kylling.
Ingredienser
- 2 Rock cornish hens delt på langs
- 1 dl hvithvin
- ca. 1/2 dl olivenolje
- 2 sjalottløk, grovhakket
- 1 dl olivenolje
- saften av 1/4 sitron
- nymalt svartpepper, etter smak
Tilberedning
- Skyll fuglene, la dem renne av og klapp dem tørre med tørkepapir. Del kyllingene på langs, skjærer hele veien med en tung, skarp kniv.
- Bland de resterende ingrediensene i en middels stor skål, visp dem sammen. Legg fuglene i to poser med lukkemekanisme og fordel marinaden jevnt mellom dem. Mariner i opptil 4 timer i kjøleskapet.
- Forvarm grillen på HIGH. Reduser til MEDIUM og smør inn grillristen med olje. Legg fuglen med skinnsiden ned og brun 1–2 minutter, vend og brun andre siden. Lukk lokket, reduser varmen til LOW og grill i 25 minutter. Vend og pensle to ganger under grillingen.
