Vår ambassadør Daniel Vanson har skapt denne fantastiske oppskriften. Denne retten er en fest for alle sansene, med sterke farger og smaker fra chili og koriander. Det er en sikker vinner for å få alle til å elske muslinger.
- Forberedelsestid: 10 min
- Porsjoner: 4–6
- Vanskelighetsgrad: 2/5
- Tilberedningstid: 20 min
Ingredienser
- 900 g blåskjell
- 2 ss olje eller smør
- 3 røde chili
- ½ potte fersk koriander, hakket
- 4 hvitløksfedd
- 1 rødløk
- 1 ts ingefær
- 2 ss ferske karri-blader
- 3 ss tandoori (eller annen karri) pasta
- 5 dl kokosmelk
- 1 lime
Tilberedning
- Sett brennerne på middels varme og forvarm grillen og støpejernsgryten. Rens blåskjellene og kast ødelagte eller åpne skjell. Skjær opp løk, hvitløk, ingefær og to av chiliene. Om ønskelig kan du også hakke korianderstilker.
- Tilsett smør eller olje i gryten, legg i løken og en hel chili. Når løken begynner å bli myk, tilsett hvitløk, ingefær og den hakkede chilien. La det surre i noen minutter.
- Tilsett ferske karri-blader og korianderstilker (hvis ønskelig) og la det småkoke i to minutter.
- Tilsett karripastaen og bland godt. Hell i kokosmelken og rør om. La det sakte koke opp, og tilsett deretter blåskjellene. Sett på lokket for å dampe dem.
- Etter fire minutter, fjern lokket og tilsett hakket koriander. Rør om og sjekk at alle blåskjellene har åpnet seg. Fjern gryten fra grillen, press over fersk limesaft og dryss mer fersk koriander over.
- Server gjerne med hvitløksnaan.
