Denne oppskriften er laget på en gassgrill med en grillwok i støpejern og passer perfekt når fersk kål er i sesong. Fersk hvitkål er et flott tilbehør til grillede retter og komplementerer grillet pølse og spareribs på en fantastisk måte.
Ingredienser
- 1 hodekål
- 350 g røkt bacon
- 1 bunt dill
- 1 ts spisskummen
- 1 ts sukker
- 2 ss hvitvinseddik
- ½ ts cayennepepper eller annen sterk krydderblanding (valgfritt)
- Salt og pepper
- Olje
- Grillet pølse
Tilberedning
-
Forbered ingrediensene:
- Kutt bacon og løk i terninger, finhakk hvitløk og dill, og hakk kålen.
- Hvis du også bruker grillet pølse som oss, skjær dem i skiver.
-
Forbered grillen:
- Fjern et grillrist, gjerne med en ristløfter, og sett inn woken.
- Forvarm grillen på medium varme. Når grillen når en innvendig temperatur på 180 °C, skru brenneren under woken ned til lav varme.
-
Stek baconet:
- Spray woken med olje og tilsett bacon. Rør konstant. Når baconet begynner å få farge, tilsett løk og hvitløk.
-
Tilsett krydder og kål:
- Tilsett spisskummen og eventuell krydderblanding til løken og rør om.
- Deretter tilsetter du gradvis kålen. Det kan virke som om det er for mye kål i starten, men som med sopp, vil volumet reduseres etter hvert.
- Fortsett å tilsette kål, rør rundt og vent litt før du legger i mer.
-
Tilsett pølse og smak til:
- Tilsett den oppskårne pølsen. Skru av grillen og sjekk at kålen er blitt myk.
- Rør inn sukker, hvitvinseddik og dill. Smak til med salt og pepper.
Servering:
Server retten med ferskt brød og grillet pølse.
