En tilfredsstillende rett som passer for alle årstider. Karamelliserte, ristede gulrøtter (med litt ekstra styrke fra chilipasta) serveres med en nøtteaktig umamidressing som gir perfekt balanse til de søte og sterke gulrøttene.
- Forberedelsestid: 5–10 min.
- Porsjoner: 4
- Vanskelighetsgrad: 2/5
- Tilberedningstid: 25–30 min.
Miso tahinidressing
- 2 ss risvineddik
- 1 ss tahini
- 1 ss vann (hvis tahinien er veldig tykk)
- 1 ss misopasta
- 1 ts Sambal Oelek
Ingredienser
- 2 ss nøytral matolje med høyt røykpunkt
- 1 ss honning eller lønnesirup
- ½ ss Sambal Oelek
- 1 hvitløksfedd, revet
- 1 ts risvineddik
- 450 g gulrøtter, skylt og skrubbet
- salt etter smak
- en håndfull koriander, hakket, til pynt
Tilberedning
- Bland sammen ingrediensene til dressingen og sett til side frem til servering.
- Forvarm grillen til 175–200 °C sammen med en Broil King grillwok eller grillform.
- Mens grillen varmes opp, blander du ingrediensene fra olje til risvineddik. Vend gulrøttene i blandingen til de er helt dekket, og salt etter smak
- Legg gulrøttene i grillwoken og grill dem i 25–30 minutter. Rør innimellom, slik at de blir gjennomgrillet og får en jevn farge.
- Serveres med dressingen og hakket koriander.
Oppskrifter, styling og utvikling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
