Et sparealternativ (tilbehør #62602) gjør grilling av spareribs enklere, hvis du ikke har et, kan du i stedet prøve å vinkle spareribsen og la dem helle mot hverandre.
Ingredienser
- 1,5 kg spareribs
- Salt og pepper etter smak
Glaze
- 2,5 dl ketchup
- 1,5 dl vann
- 1 dl worcestershiresaus
- 1 ss chilipulver
- 1 stenk tabasco
- 2 ss sukker
Tilberedning
- Tilbered spareribsene med indirekte grilling: plasser en dryppform på de rustfrie stålbølgene under grillristen. Hell i 2,5 cm vann eller annen væske som for eksempel eplecider, vin eller en blandning. Legg grillristen på plass igjen og forvarm grillen til middels varme.
- Bruk fingrene til å trekke bort hinnen fra baksiden av spareribsene. (Dette er viktig for at kjøttet skal bli mørt.) Del hver spareribs i mindre stykker på ca. 15 cm. Krydre dem med salt og pepper og sett dem i spareribs-holderen på grillen. Plasser spareribsene vertikalt i holderen, slik at benene peker opp. Tilbered dem langsomt på lav varme i ca. 1 1/2 time til kjøttet er blitt helt mørt.
- Bland imens krydderier og de øvrige av ingrediensene i en kasserolle, kok opp og la syde slik at du får en tyktflytende glaze. Pensle glazen på spareribsene helt mot slutten av tilberedningen for å forhindre at sukkeret brenner seg. En varm glaze trenger bedre inn i kjøttet, noe som betyr at det absorberer mer smak. La spareribsene hvile i 5 minutter før servering.
