Grillede potetpannekaker har nesten en kultstatus i det polske kjøkkenet. Derfor bestemte vi oss for å lage en lignende, men litt annerledes oppskrift. I stedet for poteter bruker vi squash. Squashlappene smaker like godt varme som kalde.
Ingredienser
- 2 små squash
- 1 vårløk
- 2 ss persille
- 1 ss dill
- 2 egg
- 1 2/3 dl mel
- Salt og pepper etter smak
Tilberedning
- Riv squashen uten å skrelle den, bruk den groveste siden på rivjernet. Tilsett ½ ts salt og la det stå i 10 minutter for å trekke ut væsken fra squashen. Ikke hopp over dette steget.
- Hakk urtene og bland med eggene. Press ut all væske fra squashen og tilsett den i blandingen. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett deretter mel. Røren skal være tykk. Hvis du bruker en eldre squash, kan den slippe mer væske, og da kan det være nødvendig med litt ekstra mel.
- Stek lappene på en stekeplate i støpejern. Fjern to av grillristene og plasser stekebrettet i stedet. Start brennerne under brettet og forvarm grillen til en indre temperatur på 150 °C. Senk brennerne til medium, spray stekebrettet med olje, og fordel røren i ønsket tykkelse. Jo tynnere lappene er, desto sprøere blir de og jo raskere stekes de. Våre lapper er ca. 5 mm tykke. Vi stekte dem i 4–5 minutter på hver side. Følg med på stekingen, og husk at grilltiden kan variere avhengig av utetemperaturen.
- Server squashlappene varme eller kalde med dine favorittilbehør. Prøv vårt serveringsforslag: fetaost, grillede tomater, reddiker og friske urter.
