Grillet blekksprut tar deg med på en kulinarisk reise til en gresk øy – uten å forlate hjemmet. Hvis du kun har spist blekksprut på ferie, er det på tide å gjøre noe med det og prøve denne oppskriften på gassgrillen din.
Vi griller blekkspruten raskt, ca. 3–4 minutter, og serverer den umiddelbart; den smaker best når den serveres varm. Før du begynner grillingen, bør du derfor forberede alt og hente vinen fra kjøleskapet.
Ingredienser
- 800 g rengjort blekksprut
Marinade
- ¾ dl olivenolje
- Saften fra ½ sitron
- 1 hvitløksfedd
- 1 kvist rosmarin
- 1/3 ts chiliflak eller fersk chili
- Pepper og salt etter smak
Dressing
- ¾ dl olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Chili etter smak
- Fersk persille/koriander
Valgfritt
- Pak Choi
- Hvitvin
- Brød
Tilberedning
- Vask blekkspruten godt og tørk den nøye. Bland olivenolje, sitronsaft, presset hvitløk, rosmarin, pepper og chili. Legg blekkspruten i marinaden og la den trekke i 2–4 timer.
- Fjern to grillrister fra grillen og plasser en støpejernsstekplate i stedet. Start grillen og forvarm den. Når grillens indre temperatur når 200 °C, spray stekeplaten med olje, hell av overflødig marinade fra blekkspruten, og legg den på stekeplaten.
- Grill i 4 minutter, og snu halvveis. Hvis blekksprut grilles for lenge, blir den seig og gummiaktig; grillet raskt forblir den fast og spenstig.
- Server grillet blekksprut med dressing, ferske urter og et godt brød.
