Grillet kalkun – rotisserimetoden

Ettersom rotisseriet drives av strøm skal du ikke bruke det når det regner eller snør. Husk å bruke dryppform. Plasser formen mitt under fuglen og fyll den med 3–5 cm vann og tilsett tranebær/eplejuice- eller ananasjuice for ekstra smak. La ikke dryppformen tørke ut.

Legg kalkunen med brystsiden ned og ha i fyllet. Dra nakkeskinnet opp over hulrommet etter strupen. Brett inn kantene på skinnet og fest det med en nål mot ryggskinnet. Knytt en løkke rundt nålen. Vend brystsiden opp. Knytt fast vingene mot kroppen. Det er viktig å binde kalkunen sikkert.
Sett en grillgaffel på spydet. Før inn spydet i halsskinnet parallelt med ryggraden og før ut det ut rett over gumpen. Sett den andre grillgaffelen på spydet. Trykk inn gaflene ved brystet og gumpen. Kontroller balansen. Stram skruene. Knytt fast gumpen på spydet med hyssing. Kryss benene og knytt dem fast mot gumpen.
Kontroller balansen/motvekten. Løsne håndtaket på spydet slik at motvekten kan rotere fritt. Sett inn grillspydet i sporene på gavlene. La den tyngste siden av kjøttet rotere nedover. Tilpass motvekten slik at den havner midt imot den tyngste siden av kjøttet. Stram til håndtakene til stangen. Kontroller med jevne mellomrom om kjøttet roterer jevnt under grillingen. Juster motvekten ved behov.
OBS! Hvis grillen din er utstyrt med en bakre rotisseribrenner, bruk ikke hovedbrenneren når den bakre brenneren er i bruk.