Grillet kebab er en rett du kan lage med kjøtt fra sau, lam eller fjærfe. I denne oppskriften viser vi vår metode for lam, et mørt kjøtt som passer perfekt sammen med aromatiske krydder. Grillet lam i kebabform kan serveres på flere måter. Vi foreslår pitabrød, men det fungerer like godt med tortillabrød, salat eller som kebab servert med pommes frites.
Ingredienser
- 2 lammesteker, cirka 2,5 kg
- 1 ts korianderfrø
- 1 ss tørket timian
- 2 ss paprikapulver
- 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts pepperkorn
- ½ ts chili
- 1 ss grovsalt
- 1 ss oregano
- ½ ts einerbær
- Saften fra ½ sitron
- 100 ml rapsolje eller olivenolje
Serveres med
- Pitabrød
- Grønnsaker: salat, kinakål, agurk, tomat
- Saus: yoghurt, tahinipasta, sitronsaft, chili, sitronmelisse, salt
Tilberedning
- Legg alle ingrediensene til krydderblandingen i en mikser og bland til et fint pulver. Du kan også bruke en morter eller krydderkvern.
- Tørk av kjøttet, skjær det i tynne skiver og strø over krydderblandingen. Tilsett olivenolje og sitronsaft, og bland krydderne godt med kjøttet. Dekk til og la det stå i 6–8 timer eller over natten.
- Ta kjøttet ut av kjøleskapet før grilling og la det nå romtemperatur for å sikre jevn grilling. Træ kjøttskivene på rotisserispydet.
- Før du forvarmer grillen, fjern de to midterste grillristene og plasser en grillform på Flav-R-Wave™. Hell resterende marinade, øl, vann eller eplejuice i formen, og tilsett urter, løkskiver og hvitløk.
- Tenn de ytre brennerne, sett kontrollene til middels varme, og forvarm grillen til en innvendig temperatur på 200 °C.
- Når grillen er varm, slå av brennerne og monter rotisserispydet på grillen. Start motoren, tenn rotisseribrenneren, og sett den på maksimal effekt. Lukk lokket og forbered tilbehøret mens kebaben grilles.
- De første kjøttstykkene kan skjæres av etter cirka 1,5 timer, og deretter hver 10.–15. minutt. På kalde og vindfulle dager kan du sette de ytre brennerne på lav varme for å holde grilltemperaturen stabil. Sørg for at det alltid er væske i formen, og fyll på ved behov.
Serveringstips
Vi foreslår kebab med grønnsaker i pitabrød. Spray eller drypp litt vann på pitabrødet før du legger det over sidebrennerne på lav varme i noen minutter. Brødet er klart når det blåser opp og blir sprøtt. Du kan enten dele pitabrødet i halvdeler for små lommer eller skjære av toppen for å fylle med en raus porsjon kebab og grønnsaker.
Vel bekomme!
