Å grille fisk kan virke utfordrende. Ofte, i frykt for at fisken skal falle fra hverandre, pakker vi den inn i folie. For å grille fisk som ørret, velg den sporede siden av grillristen opp. Husk å olje både risten og fisken før grilling.
Ingredienser
- 2 ørreter
- 1 neve persille
- Sitron
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser til hvitløkssmør
- 100 g smør
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss hakket persille
- Salt og pepper, etter smak
Tilberedning
- Vask ørretene og tørk dem med et håndkle. Drypp sitron på innsiden og utsiden, gni inn med salt og dryss over pepper. Pakk fisken inn i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Mos det myke smøret med en gaffel, tilsett presset hvitløk og hakket persille. Rør godt og smak til med salt og pepper. Overfør til plastfolie, pakk inn og form til en rull. Vri endene og legg rullen i fryseren.
- Fyll fisken med sitronskiver, hvitløkssmør og noen kvister persille. Du kan sikre kantene på fiskens buk med tannpirkere som har blitt bløtlagt i vann. Pensle fisken med olivenolje.
- Forvarm grillen til medium-høy varme, ca. 200 °C, og pensle grillristene med olje. Grill fisken i 18–20 minutter, pensle med olje og snu fisken halvveis gjennom steketiden.
- Server med hvitløkssmør og sitronbåter.
