Grillet svinefilet med chimichurri

Svinefilet er en av de mest populære stykkene fra grisen. Grillet svinefilet blir herlig mør og saftig. Fyllt med marinerte artisjokker og marinert i urteolje får den en fantastisk smak. Denne oppskriften vil glede alle, selv de mest kresne gjestene. Server gjerne med grillede grønnsaker, brød eller din favorittsaus. Vi anbefaler vårt enkle oppskrift på argentinsk chimichurri-saus.

Ingredienser til grillet svinefilet

• 2 svinefileter (ca. 1 kg totalt)
• ½ glass marinerte artisjokker
• 100 ml olivenolje
• 2 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 4 hvitløksfedd
• Noen kvister fersk timian og rosmarin

Til servering (valgfritt):

• Brød
• Chimichurri

Tilberedning av svinefilet

1. Forbered fileten:

   • Fjern alle hinner fra svinefileten.
   • Skjær fileten på langs og fyll den med marinerte artisjokker.
   • Bind sammen kjøttet med hyssing eller fest det med tannpirkere.

2. Mariner kjøttet:

   • Legg den fylte svinefileten i en skål.
   • Hell over olivenolje og tilsett hakkede kvister av timian og rosmarin.
   • Krydre med salt, pepper og finhakket hvitløk.
   • Bland og massér marinaden godt inn i kjøttet.
   • La det marinere i minst 2–3 timer i kjøleskapet.

3. Grilling:

   • Ta kjøttet ut av kjøleskapet før grilling og la det nå romtemperatur.
   • Forvarm grillen til 250 °C og sett brennerne på medium-lav varme.
   • Siden svinefilet har en trekantet form, vendes kjøttet tre ganger under grillingen.
   • For å få det karakteristiske grillmønsteret, legg kjøttet på risten i 45° vinkel og vend hver tredje minutt. Deretter vrir du 90° og griller ytterligere 9 minutter, fortsatt med vending hver tredje minutt.
   • Total tilberedningstid er 18 minutter.

4. La hvile:

   • Legg svinefileten på en skjærefjøl, dekk med folie, og la den hvile i 10 minutter.
   • Skjær deretter i tykke skiver og server.

Serveringstips:
Vi liker å servere svinefileten på grillet brød med chimichurri. Sausen kompletterer kjøttets smak perfekt og passer til både grillet kjøtt og grønnsaker.

Ingredienser til chimichurri

• 1 stor bunt persille
• 2 kvister oregano
• 3 hvitløksfedd
• 2 ss rødvinseddik
• 6 ss olivenolje
• 1 rød chili
• ½ ts salt

Tilberedning av chimichurri

1. Alternativ 1:

   • Hakk alle ingrediensene fint og bland med rødvinseddik, olivenolje og salt.

2. Alternativ 2:

   • Ha alle ingrediensene i en blender og miks til en glatt saus på noen sekunder.

Vel bekomme!