Tunfisk er en utmerket fisk å grille, enkel å tilberede og med en smak som skiller seg ut fra de fleste andre fisketyper. Grillet tunfisk, lik rødt kjøtt, trenger kun enkle kryddere: olje, salt og pepper holder lenge. Tunfisk er mager og kan lett bli tørr hvis den tilberedes feil.
For å få det beste resultatet må du bruke høy temperatur og grille tunfisken raskt, slik at den beholder sin rosa farge og saftige tekstur på innsiden, mens utsiden blir pent grillet.
Ingredienser
- Tunfiskfileter (ca. 2 cm tykke)
- Olivenolje
- Nykvernet pepper
- Salt
Tilberedning
- Før grilling, drypp olivenolje over tunfisken, krydre med salt og pepper, og masser krydderne godt inn i kjøttet på begge sider.
- Hvis du har en Broil King-grill med tosidige grillrister, bruk den spisse siden ned. Forvarm grillen til 200 °C, skru deretter ned til medium varme, og pensle grillristene med olje.
- Grill tunfisken i 2 minutter på hver side for å holde den litt rå, men varm på innsiden. For et tydelig diamantmønster, plasser filetene i en vinkel og snu dem etter 1 minutt. Pensle med olivenolje før du snur filetene.
- Grillet tunfisk trenger ikke å hvile – server den rett fra grillen. Topp med olivenolje og sitronsaft ved servering.
