Hvis du blansjerer bønnene i forveien er det fort gjort å tilberede dette tilbehøret i siste liten.
Ingredienser
- ca. 1 kg grønne bønner, hakket
- ca. 1 dl ristet pekannøtter, hakket
- 4 ss smør, skåret i biter
- 1 ss nypresset sitronsaft
- 1/2 dl sjalottløk, finhakket
- salt og nymalt pepper etter smak og behag
Tilberedning
- Kok opp vann med salte i en stor kasserolle. Ha i de grønne bønnene og kok til de er myke, ca. 5 minutter. Skyll dem i iskaldt vann for å avslutte kokingen og bevare den klare, grønne fargen. La dem renne av og klapp dem tørre med tørkepapir. Pakk dem inn i tørkepapir og dem ligge til slutt. (Dette kan lages opptil en dag i forveien)
- Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett sjalottløken og pekannøttene. Vent til smøret får en lysebrun farge og dufter nøtteaktig. Ha i bønnene og rør til de er dekket. Tilbered bønnene til de blir varme, ca. 3 minutter. Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper.
