Det er veldig enkelt å lage disse chipsene – nøkkelen er oljen som bidrar til å gjøre chipsen sprø og hjelpe krydderet å holde seg på bladene. Vi krydrer alltid med salt, som i tillegg til å fremheve smaken trekker ut vann og hjelper til med tilberedningen. De resterende krydderne er en mulighet for deg til å vise din kulinariske dyktighet – du kan bruke hva du vil: stserk chili, orientalsk spisskummen, røkt paprika eller kanskje en god rub?
Ingredienser
- 1 bunt grønnkål
- 3 ss olivenolje
- salt + andre valgfrie krydder
Tilberedning
- Fjern de tykke, treaktige stilkene og skjær eller riv bladene i mindre biter. Grønnkålbladene bør være tørre, så vask og tørk dem ordentlig. Du kan bruke en salatslynge eller papir. Legg bladene i en bolle, hell oljen i og bland med hendene.
- Pass på at grønnkålen er godt dekket med olje. Krydre med salt og eventuelt andre krydder. Til tilberedning fungerer en grillform av stål bra. Legg bladene ut i ett lag.
- Forvarm grillen ved å vri de ytre kontrollbryterne til high. Når temperaturen når 120 °C, reduserer du varmen ved å stille inn brennerne på medium-low. Plasser grillformen over de midterste brennerne og tilbered i 15–20 minutter. Kontroller temperaturen og tilberedningsprosessen – vri om nødvendig brennerne ned til minimum. Den gjennomsnittlige grilltemperaturen bør være 120–150 °C.
- Når bladene er sprø, kan du legge dem til side en stund og deretter servere dem med dine favorittsauser. Du kan også bruke grønnkålchips til hamburgere eller kremete supper. Men ikke la dem ligge for lenge – i likhet med alle typer chips mister de etter hvert sin sprøhet.
