Den faste konsistensen til gullmakrell gjør den ideell for grilling. Krydre med en valgfri rub eller krydderblanding, og server med en søt og smakfull mangosalsa. En enkel og stressfri rett som kan kombineres med grønnsaker eller stivelse for en mer mettende måltid.
- Forberedelsestid: 15 min
- Porsjoner: 4
- Vanskelighetsgrad: 2/5
- Tilberedningstid: 8–10 min
Ingredienser
- 1 mango, skåret i terninger
- 1 tomat, skåret i terninger
- 1 jalapeño, frø fjernet og strimlet
- ½ rød paprika, skåret i terninger
- ½ rødløk, skåret i terninger
- Saften fra ½ lime
- En håndfull koriander, grovhakket
- Olivenolje, etter smak
- Salt og pepper, etter smak
- 450 g gullmakrell (4 fileter)
- 2 ss valgfri rub eller krydderblanding (f.eks. med salt, pepper og hvitløk)
- Nøytral matolje med høy røyktålegrense
Tilberedning
- Bland ingrediensene fra mango til koriander i en bolle. Drypp over olivenolje og smak til med salt og pepper.
- Forvarm grillen til medium-høy varme.
- Krydre fisken på begge sider med ønsket rub eller krydderblanding.
- Pensle grillristene med matolje med høy røyktålegrense.
- Grill gullmakrellen ved å bruke metoden for perfekte grillstriper, ca. 2–2 ½ minutter per vending, totalt 8–10 minutter. Fisken skal ha en brunet utside og en rosa kjerne.
- Flytt fisken til et serveringsfat, topp med mangosalsa og server umiddelbart.
Oppskriftstyling og utvikling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
