I denne oppskriften gir vi laksen et smaksløft med både grillplanke av lønn og et lag med pistasjnøtter og salt parmesan.
Ingredienser
- 400 g laksefilet med skinn
- 50 g pistasjnøtter (100 g hvis de er med skall)
- 30 g revet parmesan
- 2 ss romtemperert smør
- 2 ss strøkavring
- Sitron
- Salt og pepper, etter smak
- Olje
Tilberedning
- Legg planken i bløt i minst én time, og tørk den deretter godt.
- Drypp sitronsaft over laksen og krydre med salt og pepper. Sett den i kjøleskapet mens planken bløtlegges.
- Hakk pistasjnøttene i mindre biter. Bland dem med smør, parmesan og strøkavring til en smuldrete blanding.
- Pensle olje på planken, legg laksen oppå, og dekk den med pistasjblandingen.
- Forvarm grillen til medium-høy varme i 7–10 minutter. Senk deretter de ytre brennerne til medium og slå av de indre brennerne.
- Legg planken med laksen i midten av grillen, og grill i 20 minutter. Den gjennomsnittlige temperaturen bør være rundt 200 °C. Hvis temperaturen synker, for eksempel på grunn av vind, kan du slå på midtbrennerne på lav varme.
Servering
Server laksen direkte på grillplanken for en rustikk og smakfull opplevelse.
