Du kan erstatte pancettaen med vanlig bacon, men i så fall skal du steke baconet i en kraftig stekepanne på middels varme på sidebrenneren, ca. ett minutt på hver side.
Ingredienser
- 2 ts paprikapulver
- 1/2 ts kajennepepper
- 1/2 ts karri
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svartpepper, nymalt
- 1 ss olivenolje
- 2 ss sukker
- 2 ss nypresset sitronjuice
- 20 scampi, renset, uten skall
- 10 tynne skiver mager pancetta, delt i to
Tilberedning
- Bland sammen de første 10 ingrediensene i en middels stor bolle. Ha i rekene og mariner i 30 minutter. Surr rekene inn i pancetta og fest med en tannpirker.
- Forvarm grillen og pensle grillristen med olje. Grill på HIGH 3–4 minutter på hver side, til rekene blir ugjennomskinnelige og krøller seg.
