Disse spydene kan serveres med ris eller i pakke av romanosalat, garnert med agurk og mynte.
Ingredienser
- ca. 700 g utbenet og flådd kyllingbryst i halve
- 1 ss svartpepper
- 1 ss grønn pepper
- 1 ts flaksalt
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 4 ss olivenolje
- 2 ss fiskesaus
- 2 lime, presset og zestet
Tilberedning
- Hvis du bruker trespyd, bløtlegg de i 2 timer før bruk.
- Skjær kyllingen i kuber på ca. 2,5 cm.
- Legg begge sorter pepper i en tørr stekepanne og sett på middels varme. Rist pannen over flammen og til pepperen er aromatisk, men ikke brent. Mal deretter pepperen grovt i en krydderkvern eller med en morter. Legg dem over i en grunn glassbolle og tilsett salt, aprikossyltetøy, hvitløk, fiskesaus og limejuice. Ta vare på en del limeskall til garnering og legg resten i marinaden. Bland en klebrig deig. Ha i kyllingen og rør til alle biter er dekket.
- Forvarm grillen på HIGH og reduser deretter varmen til MEDIUM.
- Tre i mellomtiden 4 kyllingstykker på hvert spyd. Grill 4–5 minutter på hver side.
