Potetpannekaker er en populær polsk rett som enkelt kan tilpasses etter hva du har av tilbehør hjemme. Du kan toppe pannekakene med urter, røkt laks eller servere dem sammen med en varmende suppe.
Ingredienser
- 1 kg poteter
- 2 egg
- 1 gul løk
- 1 ss fløte
- 2 ss hvetemel
- 1 ts salt
- Sort pepper, etter smak
Tilberedning
- Skrell potetene og riv dem på et rivjern. Legg den revne poteten i en sil og la væsken renne av. Riv løken og bland den sammen med poteten.
- Bland potetene med egg, fløte, mel og smak til med salt og pepper.
- Bruk en stekeplate i stedet for grillrist. Forvarm grillen på medium varme og smør stekeplaten med olje.
- Stek pannekakene i 4–5 minutter på hver side. For å unngå at pannekakene setter seg fast på stekeplaten, pensle oversiden med olje før du snur dem. La ferdigstekte pannekaker hvile på varmehyllen mens du steker resten.
- Server gjerne med pepperrot, røkt laks og ruccola.
