En lekker forrett for skalldyrelskere.
Ingredienser
- 1 boks hakket grønn chili, avrent
- ca. 1/2 dl majones
- 4 salatløk, finhakket
- 1 ss fersk koriander, hakket
- ca. 100 g revet mild ost
- ca. 1 dl mild gul løk, finhakket
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt koriander
- 1 klype kajennepepper
- 2 ss limejuice
- zest av en lime
- salt og pepper etter smak
- 8 store tortillas
- 1/2 kg kokte skalldyr (reker, krabbe, hummer), tørre
Tilberedning
- Bland de første 11 ingrediensene i en skål. Rør forsiktig inn skalldyrene og krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg ut tortillas og smør på fyllet på halve siden av hver tortilla: Etterlat en fri stripe langs kanten. Pensle kantene med vann, brett tortillaen og trykk sammen så den blir tett.
- Forvarm grillen på HIGH og pensle risten med olivenolje. Reduser varmen til MEDIUM og grill 2 minutter pr. side til fyllet er varmt og osten er smeltet. Ta dem av grillen og la avkjøle litt før du skjærer dem i biter. Garner med koriander og server med din favorittsalsa.
