Smoky, smakfulle og med en syrlig vri. Disse ribbene er en overraskelse for smaksløkene og et spennende alternativ til tradisjonelle BBQ-smaker. Røykfylte og krydrede, disse spareribbene vil garantert imponere!
- Forberedelsestid: 1 time
- Porsjoner: 6
- Vanskelighetsgrad: 3/5
- Tilberedningstid: 3 timer
Ingredienser
- 2 racks spareribs
- ½ dl soyasaus
- 4 ss olivenolje
- 2 ss Worcestershire-saus
- ½ dl bourbon
- 1 ss hvitløk, hakket
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
-
Forbered ribbene:
- Fjern membranet fra baksiden av ribbene. Bruk en butt kniv for å løsne det, og trekk deretter av membranet. (Et ark kjøkkenpapir kan gi bedre grep).
-
Mariner ribbene:
- Legg ribbene i en bolle eller en plastpose med lukkemekanisme for marinering.
- Bland soyasaus, olivenolje, Worcestershire-saus, bourbon, hakket hvitløk, salt og pepper for å lage marinaden.
- Hell marinaden over ribbene og la de marinere i kjøleskapet i minst 1 time.
-
Røyking på grillen:
- Ta ribbene ut av marinaden og plasser dem i et ribbestativ på grillen.
- Røyk ved 107 °C. For denne metoden bør du sikte på en tilberedningstid på 5–7 timer, avhengig av kjøttets tykkelse og størrelse.
-
Hurtigere metode med jerngryte:
- Om du har dårlig tid, kan du forkorte tilberedningstiden til ca. 3 timer ved hjelp av en støpejernsgryte.
- Start med å røyke ribbene i 1 time.
- Forbered gryten med litt øl eller eplejuice, men sørg for at væsken ikke dekker risten i bunnen, slik at ribbene ikke kokes.
- Etter 1 time, ta ribbene av grillen, legg dem i gryten, og sett på lokket.
- Øk temperaturen på grillen til 190 °C, og sett gryten inn. La det tilberedes i 2 timer før du tar gryten av grillen.
-
Avsluttende grilling:
- Øk varmen til 230 °C og legg ribbene direkte på grillristen.
- Pensle dem med din favorittglaze på begge sider og grill i 10–15 minutter. Ta dem deretter av og server.
