Dette er mammas spesialsalat. Oppskriften ble oppfunnet på Walper Hotel i Kitchener, som i mange år var eid og drevet av farfaren, faren og broren til moren min. Det er definitivt en familiefavoritt!
Ingredienser
- ca. 1 kg spinat, skylt og snittet
- ca. 200 g bacon, hakket og stekt
- ca. 1/2 dl tykk fløte
- 3 ss hvitvinseddik
- 1 ts revet løk
- 1 klype sennepspulver
- 2 ss sukker
- salt og pepper etter smak og behag
Tilberedning
- Skyll spinaten i kaldt vann. Ta bort dårlige stilker. Tørk bladene med tørkepapir og skyll dem.
- Stek ternet bacon og sett det til siden.
- Lag dressingen ved å helle resten av ingrediensene i en tett lukket syltetøyglass og rist kraftig i 3 minutter. Jo tykkere dressing desto bedre! Smak til krydderblandingen. Dressingen skal ha en sursøt smak.
- Lag salaten ved å rulle sammen flere avkjølte spinatblad. Strimle dem med en skarp kniv, gjenta. Legg den strimlede spinaten i en salatskål, dryss over bacon og bland med dressingen.
