HOME / RECIPES / URTEMARINERTE GRøNNSAKER

Urtemarinerte grønnsaker

Ingredienser
  • 1/2 rødløk, skjært på langs
  • 1/2 rød paprika, skjært på langs
  • 1/2 gul paprika, skjært på langs
  • 3 små squash, i skiver på langs
  • 6 gulrøtter i strimler
  • 18 grønne asparges, delt i tre
  • salt og pepper etter smak
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss balsamico
  • 1 ss fersk oregano, hakket
  • 1 ss fersk timian
  • 1 ts nymalt svartpepper
Tilberedning
  1. Forvarm grillen på HIGH.
  2. Lag i marinaden: Visp sammen hvitløk, olivenolje, balsamico, urter, salt og pepper i en middels stor bolle. Ha i løken og paprikaen for marinering. Ta dem ut av marinaden og grill dem på MEDIUM i 3 minutter på hver side eller til de blir lett brune. Pensle squash-skivene med marinaden og grill 2–3 minutter per side til de er lett brune. Spar resten av marinaden.
  3. Skjær bort alle grillede grønnsaker passe store trekantede biter.
  4. I mellomtiden koker du gulrøtter og asparges i saltet vann til de er passe myke, men likevel sprø. Skyll dem i iskaldt vann og la lufttørke.
  5. Varm resten av marinaden i en liten kasserolle på lav varme. Legg grønnsakene i den varme marinaden. Krydre med balsamico, salt og pepper.
Skriv ut denne oppskriften